水牛奶怎麼煮

牛奶裡面的營養成分很高，不過也很常見。幾乎每家每戶都會有人食用牛奶。他還有個好聽的名字叫白色血液足以說明他的營養價值有多麼高。水牛奶怎麼煮，大多數人都會選擇用微波爐，既快捷又便利。就讓我們多學習幾個煮牛奶的方法吧。

一、水牛奶怎麼煮

1、煮牛奶方法一　　

一般買到的牛奶都是事先已經經過一番消毒之後才進入市場，因此在熱牛奶的時候只需將牛奶加熱得溫溫的即可，以60-70°為宜。倘若像燒開水一樣將其煮開，反而會導致牛奶中的乳糖焦化，營養被破壞。　　放在煤氣灶上加熱時，需選用大火快煮的方法，就跟炒青菜一樣，能夠鎖住其中的營養物質不流失。文火慢煮只會讓牛奶中的維生素、蛋白質等營養成分被破壞。　　 

2、煮牛奶方法二

現在不少家庭都有微波爐，使用微波爐加熱牛奶時要注意，如果是袋裝的牛奶，不可連同包裝一起放進去加熱，以免掌握不好而造成包裝袋膨脹爆裂。應當將牛奶倒至可用微波爐加熱的容器中再行加熱。

二、牛奶的煮法

生奶屬於生活中非常普通的一種飲品，牛奶營養豐富、容易消化吸收、物美價廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人稱“白色血液”，是最理想的天然食品。市面上牛奶產品也很多，有奶粉，純牛奶，酸奶等。食用方法也很簡單，用開水沖泡即可，不過煮出來的牛奶就更為香甜了，現在就說說怎麼煮牛奶才更有營養。

溫度過低，達不到消毒目的;煮沸過久，會破壞營養成分，且降低色、香、味。所以，煮牛奶要用旺火，煮沸後，馬上熄火。稍停片刻再煮，再沸再熄火。如此反覆三四次，煮10分鐘左右，就能做到兩全其美。

煮牛奶加糖不好。因奶中的氨基酸與糖在高溫下會生成有害的果糖基賴氨酸，難以被消化吸收，尤其是兒童。正確方法，等煮沸的牛奶鍋不燙手時再加糖。

科學的煮牛奶方法是用大火煮,牛奶沸騰後離火。落滾後再加熱，如此反覆3至4次。用這種辦法煮牛奶可以使牛奶中的營養成份不流失，用小火煮牛奶，會破壞牛奶中維生素等營養成份。另外牛奶煮沸很長時間會產生一種致癌物質――焦糖。那麼袋裝牛奶如何加熱呢?袋裝牛奶通常都經過了高溫消毒處理，所以只要能達到適合飲用的溫度就行了。

加熱袋裝牛奶需要先將一鍋水燒開，水開了以後把火關掉，然後再將袋裝牛奶放入鍋中。10分鐘後將牛奶取出即可，千萬不要把袋裝牛奶放入沸水中加熱。因為袋裝牛奶的包裝材料在120度的時候會產生化學反映，形成一種危害人體健康的有毒物質。

生牛奶煮起來講究很多，既不能煮得時間太長，那樣容易使營養流失，失去了喝牛奶的意義;又不能時間太短，那樣不容易殺死生牛奶中的細菌。所以一定要掌握好火候。最好的辦法是，用大火煮沸後，趕緊挪開，待撲起來的牛奶落下去後再放到灶上，用文火煮3分鐘，如此既儲存了營養，又殺死了病菌，兩全其美。

牛奶小小一瓶，營養價值不可估量。不過在選用微波爐煮牛奶時，要注意時間掌控，還有避免袋裝牛奶進入微波爐，有可能會發生包裝膨脹爆炸的。有的孩子們可能愛喝甜牛奶，往牛奶放糖，其實也不是不行，只是糖的量要注意，不能破壞的牛奶原本的口感。現在大家對水牛奶怎麼煮都學會了嗎？