正宗臺式滷肉飯澆頭如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 淘寶購福建紅蔥頭，去皮，切末，晾乾。可以戴游泳鏡剝，防止流淚。

2. 油適量，小火，加紅蔥頭末，快炒，炸至金黃。不宜過老，會苦。

3. 肉切小塊，起油鍋，少油，薑末煸炒，加肉，快炒五花肉塊至香

4. 香菇切小丁或塊，加至肉鍋中一起炒。然後加入紅蔥頭酥。再加生抽老抽和水，水沫過食材。轉小火燉30分鐘

5. 雞蛋提前煮熟，剝殼，劃刀。至肉煮30分鐘後放蛋。

6. 放蛋後再煮20分鐘。注意水量。

7. 裝盤，大功告成。可以再輔綠葉蔬菜配色。