冷盤可謂是下酒良品，如今很多我們都能在商場超市可以購買到，但是吃起來，卻少了其應有的香味，因此我們可以自己來學習，俗話說自己動手，豐衣足食嘛。言歸正傳，今天我們來製作一道美味的上海傳統小吃——糟醉雞。糟醉雞怎麼做才好吃呢？聽起來大家可能覺得會比較難，其實做法非常簡單，跟著我們的步驟一起動手吧。
主料
走地雞 ：850輔料
糟油 ：200具體步驟
首先，把雞肉洗乾淨
準備好蔥花和生薑片，放到一旁
準備好糟酒和花雕酒
先把雞冷水下鍋焯水後撈起洗乾淨，放一旁
再把雞放入湯鍋，倒入開水，把剛剛準備好的蔥和薑片放入其中
加入料酒，蓋上大火煮開後轉中小火煮至雞肉熟，大約需要1.5小時
接下來，撈起雞肉，浸入冰水裡待涼透後，再撈起瀝乾水分
把雞肉斬塊，倒入調好的糟醉滷裡，蓋上進冰箱冷藏，冷藏至少2個小時
2小時後，一道可口美味的糟醉雞就上桌啦~
千里飄香谷
