主料
豬腿肉 :200輔料
紅薯澱粉 :2勺具體步驟
1. 忘了還有鮮蘑菇,可要可不要。首先瘦肉切片,順切,加上鹽半匙,糖一小匙,味精或雞精一點點。紅薯澱粉2勺,一匙料酒醒味,口感更好,揉3分鐘,儘量揉透
2. 洋蔥對半切,再順著紋理分三份,每份切三塊,一個洋蔥能分6塊。青椒切小片
3. 熱鍋後放油,3分熱放肉,不要翻動,輕輕搖鍋,待到顏色變白,翻個,也是變白後,用鍋鏟揉開迅速放蘑菇,稍微翻炒後放醬油,
4. 這時候的肉很滑,要用生抽或者味極鮮,翻炒一分鐘後倒入洋蔥和青椒,邊翻炒邊放半匙鹽和味精,翻炒2分鐘後出鍋