主料
草蝦仁 :100輔料
姜 :5具體步驟
1. 蝦仁洗淨瀝乾;蔥、姜洗淨切碎末備用。
2. 將作法1的蝦仁用刀背拍碎成蝦泥,再加入所有調味料拌勻至有黏性後,均分成四等份備用。
3. 土司片去邊後,對切成長方形四等份備用。
4. 先將蛋打勻後,再將蛋液均勻的塗抹於一面土司片上。
5. 將作法2的蝦泥分別舖放在作法4的土司片上,先放上一片香菜葉作裝飾,再蓋上餛飩皮,並輕輕的將四邊壓緊即可。
6. 取鍋,倒入約半鍋份量的油燒熱至約100℃後,先轉小火再將作法5的蝦多士放入鍋中小火慢炸約4分鐘至表面呈金黃色後,撈起盛盤即可。