豐美的砂鍋燉牛腱子如何做簡單又美味

砂鍋燉牛腱子看似重口味，其實牛腱子相當彈牙，是一個非常重要的牛肉丸的製作食材，所以常見的潮汕牛肉丸呢，都是由牛腱子製作的。下面就是砂鍋燉牛腱子的製作方法，希望能夠讓大家參考著，輕鬆簡單的製作這一道美味，從而節省大量的時間。

主料

輔料

具體步驟

1. 將牛肋條肉洗淨，切成3釐米見方的塊；

2. 將牛肉塊放入鍋內，加入清水，上火燒開，撇去浮沫，略煮一會，即撈入溫水盆中；

3. 把牛肉湯放置一旁澄清

4. 把煮過的牛肉塊洗去血沫，放入砂鍋內；

5. 然後把澄清的牛肉湯徐徐倒入；

6. 炒勺置火上，加植物油燒熱，投入蔥段、薑片和花椒粒煸炒出香味，然後衝入料酒、醬油和少量牛肉湯；

7. 待湯燒開後，即調入食鹽、胡椒粉、味精，使其成為鹹鮮味；

8. 將燒的湯再倒入砂鍋，用旺火燒開，移至小火上，蓋嚴鍋蓋，用微火燉約2小時半，見肉爛汁濃即成。