清燉牛腱如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 牛腱洗淨，蔥切段薑切片蒜切兩半。

2. 煮鍋燒水，加料酒蔥姜煮沸，牛肉下鍋略煮。

3. 壓力鍋內放花椒八角桂皮辣椒陳皮孜然豆蔻小茴香……其中辣椒八角桂皮等大塊的需要捏碎。鍋底燒熱將香料烘出香味，加水，加蔥薑蒜。

4. 撇去煮鍋浮沫，牛肉撈出轉移到壓力鍋內。

5. 壓力鍋內加鹽，蓋好蓋子和限壓閥。開始上氣後轉成小火燉一個半小時。

6. 晾涼撈出切片，加上六月鮮醬油和米醋食用。

烹飪技巧

香料裡花椒大料是必須的，其它看喜好。燉肉的湯可以拿來煮麵，或者再添上醬油紅燒一鍋牛腩。