快來看看吧|幹鍋五花肉怎麼做好吃

幹鍋菜是很多小夥伴在聚會時、或者家常菜的常見菜，受歡迎的幹鍋菜有幹鍋娃娃菜、幹鍋魚丸等等，其實除了這些幹鍋菜，還可以選擇一些肉類哦，例如干鍋五花肉，不僅比素菜類的幹鍋菜更香更美味，而且關鍵是也十分簡單哦，下面看看幹鍋五花肉怎麼做好吃？

幹鍋五花肉怎麼做好吃，快來看看吧

“幹鍋，川菜的製作方法之一，起源於川渝之地，口味：麻辣鮮香。幹鍋是相對於火鍋而得名。火鍋湯汁很多，以適應涮燙各種原料;而幹鍋湯汁相對較少，一般作為菜品直接上桌食用。

現在的氣溫越來越低，冷的讓人一時適應不了。於是決定做肉、菜一鍋燴的菜，即省事又能兼顧營養的攝入問題。做好的菜用砂鍋盛好後放在電磁爐上，邊吃邊加熱，全家人吃的開心又溫暖。”

一、幹鍋五花肉

1、主料

五花肉500克，蓮藕一節，土豆一個，洋蔥一個，花菜一顆，杏鮑茹一個

2、輔料

青椒一個，紅椒一個，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，郫縣豆瓣醬2湯匙，花椒適量，糖1湯匙，蔥、姜、蒜適量

3、幹鍋五花肉的家常做法

（1）蓮藕冼淨去皮切片。土豆冼淨去皮切片。花菜擇成小朵，用鹽水浸泡十分鐘後清洗乾淨。杏鮑茹冼淨切片。洋蔥冼淨切塊。五花肉冼淨切片。青、紅椒切塊。

（2）鍋里加水燒開，放入花菜焯至變色撈出瀝乾水分。水再次燒開，放入藕片焯熟撈出瀝乾水分。水再次燒開，放入土豆片焯熟撈出瀝乾水分。

（3）鍋裡放少許油，放入適量花椒煎出香味後撈出花椒(習慣花椒麻味的可以不用撈出)。

（4）放入蔥花姜蒜片炒出香味。加入五花肉片煸炒出油，炒出香味。加入洋蔥炒出香味。加入藕片、土豆片、杏鮑茹片、花菜，翻炒片刻。加入生抽2湯匙、蠔油1湯匙、郫縣豆瓣醬2湯匙、花椒適量、糖1湯匙，翻炒均勻。加入青紅椒翻炒至斷生關火。裝入砂鍋即可。

4、幹鍋五花肉烹飪技巧

（1）五花肉切薄一點更容易入味。

（2）蔬菜焯水是為了去除部分澱粉，不容易沾鍋。同時也焯熟的蔬菜更容易吸引湯汁，更入味。

（3）因為家人接受不了花椒吃進嘴裡那種麻辣的感覺，所以我把花椒用油煎出香味後撈出了。能夠接受的就不需要撈出花椒，直接加入蔥薑蒜煸炒了。

二、其他幹鍋菜

幹鍋魚丸

1、材料

魚丸類、五花肉、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔、青椒、金針菇、幹豆腐、香菜、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、鹽、雞精、孜然、白糖

2、做法

（1）所有材料洗淨切好，蔥薑蒜一個盤子，五花肉和魚丸一個盤，胡蘿蔔洋蔥，青椒，幹豆腐，芹菜，金針菇一個盤，香菜一個盤

（2）鍋內放適量油，待油溫熱放入五花肉，將五花肉炒至發白，倒入魚丸類，炒至魚丸稍微變色，變軟，倒出裝盤備用

（3）鍋內在稍微添些油，溫熱後放入蔥薑蒜炒出香味，加入豆瓣醬，炒出紅油，倒入五花肉和魚丸類

（4）再倒入所有青菜盤，加入精鹽，雞精，孜然，白糖，放入香菜段，翻炒均勻即可，盛出裝盤

幹鍋五花肉怎麼做好吃？相信很多小夥伴已經迫不及待要去廚房做自己喜歡的幹鍋五花肉了吧，其實幹鍋五花肉做法沒有那麼難哦，重要的是要把火候掌握，調整好各種配料的比例，這樣做好的幹鍋五花肉的味道不會差哦，平時吃多了燉菜煮菜，可以多試試幹鍋菜哦，也十分美味。