雞肝中所含有的維生素A及其他營養元素,成為補血中常用的物品。在生活中可以適量的食用這類菜品,具有補充肌體的作用。這道雞肝炒豆芽,味道鮮美,老少皆宜,在我家,無論是居家,還是出去郊遊,媽媽都會做上這樣一道菜,因為這已經成為全家人最喜愛的菜品。
主料
雞肝 :1斤輔料
白醋 :適量具體步驟
1.將雞肝在清水中泡2個小時,中間換幾次水
2.將豆芽洗淨備用
3.薑切片,蒜切末,蔥切小段,幹辣椒切斷
4.將泡好的雞肝加料酒醃15分鐘
6.焯好的雞肝用涼水洗淨,並切片備用
7.鍋中倒油加熱
8.放入蔥薑蒜幹辣椒爆出香味
9.鍋中放入豆芽翻炒
10.將雞肝倒入鍋中
11.鍋中加醬油、五香粉、糖、翻炒均勻
12.大火收汁,關火後放鹽並翻均勻,盛盤。
1.雞肝泡水久點可排除血水,去除腥味。2.雞肝不宜焯太久,老了就不好吃了。