牛肚是牛的什麼部位

很多人吃火鍋的時候，都喜歡叫上一盤牛肚，滾燙的湯裡，涮上兩下，鮮美又有嚼勁。不過，雖然很多人吃過牛肚，但是大部分人還是對牛肚這種東西不是很瞭解。如果問他牛肚是牛的什麼部位，他可能也不太清楚。那究竟牛肚是牛的什麼部位呢？今天，小編就和大家一起來了解一下。

一、牛肚是牛的什麼部位

牛肚是什麼?牛肚可不是牛的肚皮哦，可能很多人都以為是牛的肚皮，其實牛肚是牛胃，它是一款營養很豐富的食材，可以做出各種美食來，營養價值也很高的。

牛肚即牛胃。牛為反芻動物，共有四個胃，前三個胃為牛食道的變異，即瘤胃(又稱毛肚)、網胃(又稱蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又稱重瓣胃、百葉胃)，最後一個為真胃又稱皺胃。瘤胃內壁肉柱行業俗稱“肚領、肚樑、肚仁”賁門擴約肌，肉厚而韌俗稱“肚尖”、“肚頭”(用鹼水浸泡使之脆嫩，可單獨成菜)。應用瘤胃可把牛漿膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。菜品如“毛肚火鍋”、“夫妻肺片”。網胃應用於瘤胃相同，瓣胃於皺胃大都切絲用。牛肚中運用最廣的為肚領和百葉。

二、牛肚和牛百葉的區別是什麼

牛百葉和牛肚子不是一個部位，但都屬於牛的胃。牛百葉和牛肚子的功能卻大不一樣。可以近似地認為：牛肚子是牛的消化器官。牛百葉是食物的儲藏室。牛將吃下的草料先放在牛百葉肚子裡，在凌晨2——3點鐘又返回到嘴裡漫漫嚼(即：反芻)，然後，再嚥到牛肚子裡(不是百葉肚)，進行消化、吸收。與其說牛吃草，還不如說是牛吞草，直到凌晨2——3點鐘才漫漫地吃。白天也常常看到牛反芻。只是反芻活動主要是在晚上。

以上就是關於牛肚是牛的什麼部位這一問題的一些相關介紹了。看了小編的介紹，大家是不是對常吃的牛肚有了更多的瞭解了？原來，牛肚和牛百葉雖然都是牛胃，但是也並不是一樣的。以後小夥伴們不要再分不出牛肚和牛百葉了。它們可不一樣哦！