鮮香麻辣臘腸燒土豆如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

鮮香麻辣臘腸燒土豆，金黃的土豆，暗紅的臘腸搭配在一起又鮮又香。綿軟的土豆加上鮮香的臘腸，土豆裡夾雜著臘腸的肉香，吃起來越嚼越香。不過臘腸屬於醃製品，在烹製的過程中，不需要給太多的鹽，不然味道就會太重。鮮香麻辣的臘腸燒土豆，配上白米飯，會讓你吃了還想吃。

主料

土豆 ：1個
西芹 ：1根
臘肉 ：20
麻辣臘腸 ：1根

輔料

雞粉 ：少許
清水 ：少許
醬油 ：1湯匙
油 ：適量
蠔油 ：1湯匙

具體步驟

1.備好食材

2.臘腸臘肉用開水洗淨，切厚片

3.西芹洗淨切滾刀塊

4.土豆去皮切塊，浸泡片刻

5.熱鍋，倒入食用油，爆香臘肉至出油

6.倒入臘腸煸炒片刻

7.倒進土豆塊、西芹翻炒均勻

8.調入醬油提味

9.加水少量清水，拌勻

10.遮上鍋蓋，保持大火燜煮20分鐘

11.煮至湯汁收幹，土豆軟糯，調入蠔油

12.調入雞粉，翻炒均勻即可

烹飪技巧

食尚小貼士：土豆切開後用清水浸泡片刻，防止變色，順便減少一些澱粉質，紅燒時不會糊鍋。臘腸臘肉用開水洗淨，去除表面的煙燻味和汙垢。也可以在鍋中焯煮一會，撈起再切片。