酒釀黃豆佛手茄如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 準備長茄3個洗淨，每個切成三段後再連刀從側面切成佛手狀；

2. 準備些許泡好的黃豆，用水焯好，瀝乾備用

3. 黃醬（我用的郫縣豆瓣醬）些許、鹽、醬油、米酒（我用的白酒）、雞精、

4. 將油放入鍋內，加熱至七成熱，放入佛手茄段，煎至茄子軟（邊煎邊用鏟子壓下茄子，擠出水分）；

5. 將煎好的茄段放在盤子備用；

6. 剩下的油繼續燒熱，放入黃醬炒香，放入黃豆翻炒幾下，然後倒入些許水（以沒過茄子為準），燒開；

7. .放入煎好的茄段

8. 放醬油，很少的鹽（黃醬中含鹽），雞精；

9. 差不多覺得熟了（我做菜的標準一向是憑感覺——哈哈）放入酒翻幾下盛進盤子；

10. 可以灑上一些小蔥花或者蒜末調味、增加視覺效果哦~~