咖哩牛肉湯用什麼牛肉

牛腩。用牛腩作出來的咖哩牛肉湯會很香，做之前一定要把牛腩焯水，加入蔥姜去除腥味。從涼水開始煮慢慢加熱是最好的。煮的時候可以加入土豆、紅蘿蔔和洋蔥，煮2個小時左右，等到快熟的時候可以加入牛奶，煮好的牛肉湯味香濃郁，肥而不膩。