腐乳燉腔骨是一道對排骨進行料理的食物。排骨本身帶有很多的鈣質,對於人體的骨骼發育有很好的作用。而且排骨的蛋白質非常號,利於人體吸收。如果用溫火燉熬成湯的話,營養不會輕易流失,會讓身體更加健康。而且排骨也有美容滋補的功效,如果女士使用還會有補血的效果。
主料
腐乳 :2塊輔料
花椒 :少量具體步驟
1.準備新鮮的腔骨。
2.準備腐乳2塊,及少許湯。
3.腔骨放少許花椒,將水燒開後,煮2-3分鐘,將腔骨撈出。
4.準備:小茴香、花椒、桂皮、大料、香葉、幹辣椒。
5.準備:蔥薑蒜。
6.準備冰糖。
7.熱油鍋,放少許油,將冰糖熬化。
8.將焯水後的腔骨放入鍋中,翻炒。
9.將小茴香、花椒、桂皮、大料、香葉、幹辣椒和蔥薑蒜放入。
10.倒入料酒。
11.將腐乳攪拌碎了,倒入鍋中。
12.加入老抽。
13.加入半小碗熱水和鹽。
14.小火燜30分鐘,即可。
腐乳加點湯更容易攪拌開。腔骨焯水是為了去除嘌呤。加入冰糖是為了炒出的糖色更亮。