怎麼吃腐乳最安全|腐乳要放冰箱嗎

腐乳是中國幾千年來傳播的最具有特徵性的傳統美食。它有其良好的味道、營養價值高、有獨特的風味，腐乳深受中國人和外國人的喜愛。口感非常的細膩，受歡迎程度經久不衰。腐乳雖然不容易壞掉，但是也必須放在合適的環境下儲存才能維持口感和質量。今天小編帶大家瞭解一下腐乳要放冰箱嗎。

一、腐乳要放冰箱嗎

腐乳要放在冰箱中儲存，低溫密封避光。腐乳是用高濃度酒精和高濃度鹽發酵而成的，所以一般不會發生變化。在儲存的過程中，可以放在冰箱或者是陰涼處儲存，不會容易受細菌汙染。不可與熱食放在一起。冰箱是最合適的地方。

二、怎麼吃腐乳最安全

1.腐乳是由微生物分解豆類中的某些物質而得到的，產生了很容易吸收的鐵、鋅等礦物質，直接吃大豆時對這些營養物質吸收率卻很低，在腐乳中很容易被人體吸收。腐乳在發酵過程中容易被微生物汙染，豆腐中的蛋白質被氧化分解形成含硫的化合物。吃得太多會影響人體健康。每次吃半塊腐乳就合適了。

2.腐乳中含有鹽和其他量大影響人體健康的物質，可以吃但是要少吃。腐乳正常發酵時，含有少量酒精。如果你喜歡吃腐乳，可以在吃前蒸3到5分鐘去除部分酒精。

3.腐乳中含有大量的植物蛋白，在發酵過程中，這些蛋白質被分解成氨基酸和酵母等有用的物質。植物蛋白對人體有益處，也是人體必需的一種蛋白質

腐乳發酵這個過程是不需要氧氣的，所以自己製作時要控制氧氣的進入，如果沒有密封好，就不會產生腐乳，而是別的被微生物汙染的殘留產物。腐乳好吃，但一定要控制量，日常飲食應該清淡點。不吃的時候要儲存好放在冰箱中儲存，別放在高溫環境下，也不能放在陽光能照射到的地方。