家常燉腔骨如何做簡單又美味

家常燉腔骨是東北燉菜的代表菜，具有香味入骨、色澤誘人、肉質軟爛、鹹香可口的特點。本品採用傳統東北大鐵鍋進行燒製、燜煮，毫不吝惜烹製時間，力求迴歸地道東北味兒。除腔骨之外加入大塊白蘿蔔，科學搭配營養元素，清口解膩。

主料

輔料

具體步驟

1.腔骨事先用冷水浸泡出血汙和雜質

2.腔骨放入鍋中，加入冷水，一定要沒過腔骨

3.大火燒開，撇去浮沫

4.放入料酒，蔥段和薑片，蓋上鍋蓋轉小火慢燉1小時，在腔骨熟之前加入適量鹽

5.燉好的腔骨待用

6.取炒鍋放入腔骨、肉湯、老抽、白糖，大火燒開轉小火繼續燉煮

7.待湯汁漸少時出鍋

烹飪技巧

1、腔骨焯水時不要蓋鍋蓋，利於去除肉腥味。2、不用一滴油，不用任何調味料，吃的就是原汁原味。