主料
低粉 :120輔料
泡打粉 :1/4小匙具體步驟
1.將泡打粉加入到低筋麵粉中
2.黃油隔水加熱方式融化
3.加入蜂蜜用橡皮刮刀攪拌均勻
4.再篩入低筋麵粉
5.用橡皮刮刀攪拌均勻
6.加入橙皮碎
7.用手抓成均勻的麵糰
8.將麵糰放在保鮮膜上,用手整形成直徑2.5cm的圓柱體,用保鮮膜包好,兩頭紮好放入冰箱冷藏2小時凝固
9.用刀切成1cm的圓片
10.放在鋪了油紙的烤盤上,烤箱180℃預熱,上下火,170℃,烤制20分鐘,熄火後餘溫燜10分鐘
1.攪拌麵團的時候,切忌用橡皮刮刀以轉圈的方式攪拌,會產生筋性,餅乾就不酥脆了。2.低粉、玉米澱粉一定要過篩,否則容易結成顆粒。