美味的菜乾豬肺湯如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

烙豬肺 ：100
菜乾 ：50

輔料

油 ：適量
蜜棗 ：2個
濃縮雞汁 ：2
鹽 ：適量
排骨頭 ：50
薑片 ：2
雞精 ：2
花雕酒 ：5ml

具體步驟

1.這是湯中輔料：蜜棗。菜乾湯中少了它，會讓湯水失去了靈魂，少了和醇的滋味，所以，在熬製時，必須要加入的。

2.提前20分鐘，將菜乾用溫水泡軟，途中換水兩次。

3.將拍鬆的薑片、蜜棗、雞精、濃縮雞汁、鹽和花雕酒放入燉盅內。

4.排骨頭冷水入鍋氽水，並沖洗乾淨表面上的血沫，瀝乾水分後，放入燉盅內。

5.將烙豬肺放入燉盅內。烙豬肺的做法請參考：《烙豬肺》

6.將泡軟後的菜乾再次清洗乾淨、攥幹水分後切成寸段，放入燉盅內。

7.往燉盅內注入1.3升開水。

8.再在電燉鍋中注入適量的開水。

9.用“燉湯”檔熬製4小時即可。

10.出鍋裝碗，稍加整理，即成。

烹飪技巧

蜜棗以廣西梧州、廣東鬱南兩產的最佳。