準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
豬肺 :
適量蔥段 :
適量薑片 :
適量辣椒片 :
適量鳳梨片 :
適量糖 :
適量鹽 :
適量 味精 :
適量太白粉 :
適量水 :
適量香油 :
適量白醋 :
適量烏醋 :
適量 輔料
具體步驟
1. 將豬肺洗淨,在大血管灌入大量的水,直到豬肺鼓脹,將汙水擠出,重複此法7~8次後,再將豬肺洗淨,放入開水中煮約40分鐘撈起,泡入冷水中1小時後,切片備用。
2. 起油鍋,放入蔥、姜、辣椒及新鮮鳳梨片炒香後,倒入作法1豬肺片拌炒,邊炒邊放入綜合調味料,直至拌炒均勻,即可盛盤。