年夜飯不可少之熬炒雞如何做簡單又美味

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:1分鐘

主料

琵琶腿 ：1只

輔料

料酒 ：1勺
生抽 ：1勺
老抽 ：1勺
蠔油 ：3勺
玉米澱粉 ：3勺
土豆 ：1個
胡蘿蔔 ：半個
黑木耳 ：5朵
幹黃醬 ：2勺
蔥、姜、蒜 ：適量
雞精 ：半勺
熱水 ：適量
冰糖 ：2小塊

具體步驟

1. 今天熬炒雞腿肉！1.1個琵琶腿切塊，用淘米水洗淨，料酒、生抽、老抽、蠔油、玉米澱粉醃幾分鐘

2. 2.胡蘿蔔、土豆切滾刀塊。土豆可在不沾鍋裡煎黃皮，也可不煎。泡發好黑木耳撒塊…

3. 3.幹黃醬溫水化開，備用

4. 4.鍋加熱，熱鍋涼油時放入八角、花椒炸黑撈出，放入雞腿塊翻炒（記得用鍋蓋當盾牌哦，會濺油的～）。至雞肉略微成型

5. 5.成型的雞肉放炒鍋一邊，油中放蔥花、拍好的蒜、薑絲煸出香味後倒入化好的黃醬炒出香味。雞肉拌入，倒入土豆塊、木耳翻炒

6. 6.加熱水至沒過雞塊，放兩塊冰糖熬製。待汁收的差不多時放入胡蘿蔔塊繼續熬製

7. 出鍋前放入雞精、蒜沫翻炒均勻即可（因黃醬、生抽、老抽、雞精都是鹹的，可不用放鹽）提醒:菜裡可留多些汁，拌米飯、下面條，或者直接放陶瓷鍋裡當火鍋涮菜吃哦～