年夜飯常見的年夜素菜簡單又美味

新年到了，大傢伙應該都是親朋好友會相互串門，那為來的客人準備一大桌好菜是免不了，家裡雞鴨魚肉是做遍了，過個年看到看膩了，總得該幾個爽口的素菜上場位大家調節調節口味，今天就帶著大家，選好食材，來做幾道年夜飯常見的年夜素菜，烹飪方法簡單又美味！

年夜飯常見的年夜素菜簡單又美味

一、蒜蓉粉絲蒸扇貝

獨頭蒜四個 粉絲一把

蔥適量 甜椒適量

生薑少許 扇貝500克

鹽適量 生抽適量

蠔油適量 味精適量

1、扇貝剖開洗淨，只留一半貝殼。再將貝肉剖下，放碗里加水，用筷子順時針輕輕攪拌，換兩次水，以將泥沙清洗乾淨。洗淨後用鹽，生抽，蠔油醃製半小時待用。

2、粉絲用開水燙軟，剪成段，鋪在貝殼底部。

3、將獨頭蒜切成丁。鍋內燒熱油，炒香後關火，與另一半蒜蓉和到一起，加入鹽，生抽，蠔油，味精，白胡椒。

4、粉絲鋪底，放上醃製入味的貝肉，再加上調好味的蒜泥，加上甜椒丁，裝盤。

5、蒸鍋內放水，大火燒開後放入裝盤的扇貝，大火蒸5分鐘後出鍋。再用炒鍋燒清油至冒煙，澆在扇貝上即可。

二、 松仁玉米

松子60g去皮 甜玉米250g

胡蘿蔔1根100g 青椒半個

蔥末1小勺 薑末1小勺

白糖1大勺 鹽3g

蠔油1勺 清水50ml

玉米澱粉1勺 香油1/4小匙

1、胡蘿蔔去皮切丁，罐裝甜玉米瀝乾水分，青椒切小丁備用，將碗汁調料混合攪拌均勻備用。

2、鍋內熱油，待油溫升至約八九成熱後關火倒入松子，利用油溫將松子焐熟後倒出瀝油後備用。

3、鍋內留底油，下入蔥薑末爆香，下入胡蘿蔔丁炒香。

4、下入甜玉米粒和青椒粒翻炒均勻，倒入碗汁勾芡。

5、最後下入松子製作完成，裝盤即可。

三、地三鮮

土豆180g 茄子180g

青椒100g 蒜茸5g

植物油2湯匙 鹽1/4茶匙

生抽2湯匙 白糖1茶匙

雞粉1/8茶匙 生粉1茶匙

清水4湯匙

1、土豆去皮後和茄子洗淨切成滾刀塊;青椒去蒂，切成滾刀塊;將除了鹽以外的調味料放入碗裡攪勻，備用。

2、鍋中放油，大火燒熱後，放入蒜茸和土豆塊，將土豆煎至表面金黃色。轉中火，將茄子倒入做法2.中，煎至表面金黃色。

3、加1/4茶匙的鹽，翻炒均勻，轉小火，蓋上鍋蓋，煮2分鐘。放入青椒，翻炒均勻

4、將調好的調味料，倒入做法5.中再炒勻至土豆、茄子上色並吸收入味。

5、最好倒入芡水，燒至汁濃稠，即可裝盤。

這幾道年夜飯常見的年夜素菜簡單又美味的烹飪方法你學會了嗎？拿去好好招待我們的親朋好友吧，今天這幾道菜只是年夜素菜裡的其中幾種，其他的年夜素菜一共有28道，有機會我再向大傢伙一一介紹，同樣這幾個小菜簡答的製作方式，也可以滿足當代繁忙的都市獵人們的需求哦。