年夜飯吃什麼|最新年夜飯菜譜

年夜飯是中國傳統的佳餚，每一年一家人歡聚一起，圍在一起吃年夜飯，歡樂融融的，很是幸福，同時寓意著一家人團團圓圓的。每年的年夜飯是不是一如既往，今天小編為大家帶來最新年夜飯菜譜。讓今年的年夜飯與往年的年夜飯多添幾樣新菜品。

最新年夜飯菜譜

這幾道年夜飯菜譜已出爐，瞬間讓年夜飯高大上起來!

清蒸鱈魚

（1）用料 鱈魚;料酒;鹽;老薑;蒜頭;乾紅辣椒;蔥;蒸魚豉油

（2）做法

鱈魚加入料酒抹少許鹽醃製半小時左右

鱈魚上面鋪上薑絲，蒜片，幹辣椒絲蓋保鮮膜，水燒開後把魚放進去，蒸5分鐘的樣子

蒸熟的鱈魚淋上蒸魚豉油，表面放上蔥絲，鍋中燒好熱油澆上即可

蘿蔔素丸子

（1）用料

白蘿蔔一個;胡蘿蔔兩根;雞蛋兩個;薑末;鹽;胡椒粉;花椒粉;麵粉

（2）做法

將蘿蔔洗淨去皮，擦成絲

在盆內加入雞蛋、鹽、薑末、胡椒粉、花椒粉調味

調味完成後加入麵粉，注意稠度：太稀不易成型;太粘稠又會吃不出蘿蔔的味道

將油燒熱(丟一點麵糰馬上可以浮起為標準),用虎口和勺子配合擠丸子下鍋

用小火慢慢炸，炸到丸子熟透、色澤金黃的時候就可以出鍋了。就這樣就可以吃，你也可以配上自己喜歡的蘸料。甜、鹹、酸、辣憑您的喜好選擇

魚香肉絲

（1）用料

瘦肉250克;黑木耳50克;胡蘿蔔50克;靑椒40克;豆瓣醬20克;白糖20克;醋20克;醬油15克;料酒15克;鹽1克，漿肉時用;水澱粉10克;清水20克;蔥薑蒜末

（2）做法

1.胡蘿蔔切絲，青椒洗淨去蒂切絲，木耳撕成小塊備用。1

2.瘦肉洗淨切絲，並用鹽，胡椒粉，料酒，蛋清，和澱粉上漿醃製10分鐘。

3.豆瓣醬一勺，蔥薑蒜切末。

4.取小碗，用白糖，香醋，料酒，鹽，醬油，少量清水，水澱粉兌成一個芡汁。因為豆瓣醬很鹽，口不重的就別放鹽了!

5.坐鍋倒油，把漿好的肉下鍋劃散，炒到肉絲變白色移至盤中待用!

6.原鍋放少許油，胡羅卜不太容易就要先炒兩下，再扒到一邊，入豆瓣醬炒香出紅油!

7.下蔥薑蒜沫和其他配料一起炒熟!

8.下肉絲一起翻炒均勻!

9.最後一步倒入兌好的小碗汁炒均勻，出鍋!

燉牛肉

（1）用料

牛肋條肉800克;大喜大牛肉粉少許;醬油3大勺;黃酒3大勺;鹽;八角;花椒;蔥薑片

（2）做法

1.將牛肋條肉洗淨後切成2公分左右的塊狀

2.蔥姜洗淨後切成蔥段和薑片備用

3.熱鍋涼油，待油燒製五成熱時放入花椒八角、蔥薑片爆香

4.接著將牛肉塊倒入鍋中煸炒，再放入黃酒煸炒片刻

5.倒入沒過牛肉塊足量的清水後倒入醬油(此時不要放鹽)，水開後撇去浮沫，蓋上鍋蓋後轉小火燉90分鐘後

6.放入適量的鹽和大喜大牛肉粉後，繼續小火燉30分鐘

7.最後根據自己的口味轉大火收汁(燉牛肉湯汁不宜過少，要稍稍多些)

家常紅燒魚

（1）用料

六月鮮生抽;鮭魚一條;蒜瓣一把;蔥三根;薑片三片;花椒十幾粒;紅尖椒兩隻;香菜一棵;糖

（2)做法

1.魚是在市場收拾好回來的洗淨晾乾表皮水分

2.洗淨配料待用

3.炒鍋入油放入少許鹽(這樣煎魚魚皮不易破)將魚兩面煎黃取出

4.炒鍋入油放入蒜瓣、蔥、薑片、花椒、紅尖椒炸香放入煎好的魚噴入一點黃酒倒入六月鮮生抽

5.記住哦最好是生抽加入半碗熱水少鹽大火煮滾後轉小火

6.加少糖後至少二十分鐘最後大火收汁裝盤撒入香菜碎

年夜飯是我們中國的傳統飲食文化，是我們不可少是祖上傳下來的，每年只有吃過年夜飯，才會覺得年過了。以上是小編為大家介紹的最新年夜飯菜譜，大家在今年就可以嘗試做出菜譜中的菜品。年夜飯又寓意著一家人團團圓圓的幸福美滿的。