家食麻蚶子燉豆腐如何做簡單又美味

麻蚶子燉豆腐，聽起來好像不像是家裡會經常做的菜餚呢，但其實很簡單的，麻蚶子和豆腐都是我最愛最愛吃的食物了，把它們結合在一起，那種濃香的味道，我一直是忘不了的，第一次吃這道菜是在餐廳吃的，因為實在是饞，所以回家研究琢磨這道菜，現在就跟大家分享一下怎麼在家做出“餐廳式”的家食麻蚶子燉豆腐~

主料

輔料

具體步驟

燉豆腐的做法 ? 將買回來的新鮮蚶子洗淨，放入淡鹽水裡浸泡吐沙

浸泡時間長吐沙會更乾淨，吃起來沒有澀澀沙礫。我泡了大概30分鐘

浸泡時間長吐沙會更乾淨，吃起來沒有澀澀沙礫。我泡了大概30分鐘

先用蔥花進行熗鍋。將焯蚶子上面的清水煮沸放入切好塊狀的豆腐燉煮5至10分鐘，這樣既能保持蚶子的鮮味。又能讓豆腐的味道融入湯中

之後下去焯好的蚶子繼續小火燉煮10分鐘出鍋

最後撒入少許香菜碎！鮮嫩的蚶子燉豆腐就完成了

烹飪技巧

嗆鍋的時候，油燒開，關火放入蔥花再加水，這樣做出的湯不會有油膩膩的感覺