準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
三黃雞 :
1只 輔料
橄欖油 :
適量鹽 :
適量薑末 :
適量生抽 :
適量料酒 :
適量涼開水 :
適量(小蔥末 :
適量 白砂糖 :
適量 具體步驟
1.將買來的三黃雞洗淨.去掉雞尾部~
2.鍋內加入能沒過雞的清水,加入蔥段薑片料酒,大火燒開,將洗淨的雞放入,沸騰後撇去浮末.轉小火5分種後關火燜20~30分鐘.
3.撈起雞浸入冷開水中,讓雞在冷開水中自然冷卻~
4.待雞冷卻後,將雞撈出,在雞的表面抹上香油~
5.改刀斬雞裝盆,放上香芹葉或香菜葉裝飾一下。食用時蘸上用生抽+糖+蔥+薑末+雞湯配製的調料即可~
烹飪技巧
可按雞的大小增減燜的時間~