白斬雞最大程度地保留了雞的營養價值，而且如果是表皮香滑的白斬雞更讓人愛不釋手，很多人認為白斬雞的做法再簡單不過了，不就是把雞煮熟就好，其實不然，白斬雞還是大有講究的，不同的處理方式會是白斬雞有不同的口感，家庭主婦們快來學習一下正確的白斬雞的做法吧
主料
雞 ：1只輔料
小蔥 ：5根具體步驟
在鍋中放入適量的冷水，把洗乾淨去掉內臟的河田雞放入鍋中
蓋住鍋蓋，是大火將水燒開
等水燒開後，再過個幾分鐘，用鍋鏟將雞翻身，使雞上下受熱均勻，這樣才能把整隻雞煮熟。
重複第4步3-4次，這樣雞的每處都能熟透
用筷子夾住雞的頭部，用鍋鏟舀一定量的雞湯進入雞的肚子裡。使雞內部也能夠充分熟透
水沸騰後約半個小時，這個時候用筷子插入雞的大腿部分，如果能輕易的插入肉，則說明雞重複熟透了，因為雞腿部分肉最厚最難熟。否則再煮一段時間
熟了後就可以出鍋了，這個時候把煮好的雞放在一旁，讓雞冷卻。
冷卻的差不多了，就可以開始切雞肉了。首選要切雞頭哦，這樣才能方便後面切其他部位
然後切雞的兩個翅膀部位。個人比較喜歡吃雞的翅膀部位，感覺這個地方最好吃
再就要切雞的雙腿了。這部位一般留給家中最小的孩子或者老人吃。因為這部分肉最多，表示尊老愛幼。
後從雞的腹部切下，把雞身體分成兩部分。接下來的部位就隨便切
往個小盆中放入一定量的切好的大蔥，食鹽和味精。然後倒入適量的開水，用筷子攪合，調料就做好
開水澆調料了。先把調料從頂部倒入盤中，然後把盤裡的調料倒回小盆中
重複第16和17步2-3次，這樣調料就可以充分浸入雞肉中。白斬雞大功告成啦
千里飄香谷
