聽到金絲肉鬆餅的名字相信大家都不陌生。這是一款非常美味可口的小點心，主要的食材是肉鬆，一絲一絲的肉鬆看起來是金黃色的，所以叫金絲肉鬆餅。它也是在家裡必備的休閒時刻的小吃。是不是也想學會怎麼做金絲肉鬆餅的呢？接下來小編就告訴你如何製作這麼美味的小吃餅，
金絲肉鬆餅是由優質肉鬆和麵皮經過一定的工藝製作而成，味道可口鮮美，可及時速食。肉鬆或稱肉絨，是用豬的瘦肉或魚肉、雞肉除去水分後而製成的，肉鬆是亞洲常見的小吃，在中國、日本、泰國、馬來西亞、新加坡都很常見。一般的肉鬆都是磨成了末狀物，適合兒童食用。將肉鬆拌進粥裡或蘸鏝頭食用。
酥軟香脆的外皮兒包裹著豐滿充實的肉鬆餡兒，綿軟甘甜，滿嘴酥香。春節用來點綴餐桌，節日的氣氛似乎更濃了。拉風又好吃，中式經典點心。
下面就一起來看看金絲肉鬆餅的做法吧。
1、大白芸豆用清水浸泡1天1夜，用手搓去表皮，放入壓力鍋中，倒入剛剛沒過豆的清水，壓20-30分鐘。
2、壓好的豆子撈出放在一個碗裡，用勺子壓成泥，這時的豆泥有些稀，把豆泥放盤子裡，入微波爐，中火轉3分鐘，拿出用鏟子翻一下，再次微波3分鐘。如此反覆，直到豆泥的乾溼程度剛剛好。
3、做好的豆泥稱出320克，加入白糖和肉鬆拌勻即成金絲肉鬆餡料。
4、油皮材料和油酥材料分別和成稍軟的麵糰。
5、分別平均分成20份。
6、分別揉圓後，取一個油皮面團按扁，中間放入一個油酥麵糰，包起來捏緊收口，成一個圓形面坯。
7、包好的圓形面坯用擀麵杖擀成長橢圓形。
8、捲起。
9、依次全部做成面卷，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
10、把面卷再擀成長橢圓形。
11、捲起成卷。
12、卷好的面卷再次來回保鮮膜鬆弛15分鐘。
13、肉鬆餡平均分成20份。
14、拿起一個小面卷，拇指從中間按下。
15、彎折起來平放。
16、擀成圓形片狀。
17、包入肉鬆餡，捏緊收口後，收口朝下放置，再按壓成扁圓形。
18、用筷子沾紅色食用色素，在每個餅坯上點一下，入預熱180度的烤箱，中層，上下火，烤25-30分鐘。
19、馬上出爐的肉鬆餅外皮稍微有點硬，經過一天的時間會變軟。
美味就這麼出爐啦！是不是迫不及待地想要做金絲肉鬆餅了呢？那就趕快動手吧！自己製作一次金絲肉鬆餅雖然不容易，但是看著香噴噴的美味，酥軟綿甜的美食，也會感覺到溫馨幸福。平時嘗一嘗，在悠閒的時光中感到愜意，節日嘗一嘗，感受喜慶歡樂。
千里飄香谷
