美味鯽魚湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 準備好所有食材：鯽魚去鱗，腮，鱭，內臟洗乾淨並將水份全部擦乾，姜切大片備用

2. 格蘭仕多用鍋開到230度，倒入少許油，七成熱時下入鯽魚。煎至兩面金黃。

3. 煎好後迅速倒入開水，以水沒過魚並再多出一些為準，放入薑片，調到160度，煲1小時

4. 出鍋後放入鹽調味，也可以再放些白胡椒粉。開喝~！！！！

烹飪技巧

1、魚在煎之前一定要把水用廚房紙擦到完全乾，不然在煎的時候會濺出油來傷到手。2、如果想要魚在煎的時候不掉皮，一定在油燒熱後再放魚，一般看到油鍋裡冒了煙了就差不多可以放魚了。3、煲魚湯的水一定要開水，才能將湯熬成白色，原理是油和開水在煲的過程中可以迅速混合變白（類似乳化）4、我家喝魚湯喜歡除了放鹽，再放些白胡椒粉，你們也可以試試哦~~