蜂蜜核桃撻如何做簡單又美味|簡易版

主料

輔料

具體步驟

1. 無鹽黃油在在室溫下軟化，加細砂糖攪打均勻；分次加入全蛋攪拌至均勻的奶油糊狀；

2. 將低筋粉和鹽一起撒入，

3. 用刮刀稍加拌合後整理成麵糰狀；

4. 將麵糰用保鮮膜包好入冰箱冷藏鬆弛60分鐘；

5. 取出麵糰放在撒了少許手粉的案板上，用擀麵棍擀開； 擀到厚約3mm左右，比撻模大一圈時，將撻皮移到撻模上；

6. 將撻皮緊貼撻模，不要留有縫隙，用擀麵棍在撻模上滾一下；

7. 將撻模邊緣多餘的撻皮撕去，用牙籤在撻皮底部刺上許多小孔，以免烘烤時膨脹起來；將撻皮連撻模一起套入保鮮袋，放進冰箱冷藏30分鐘；

8. 取出撻皮，鋪上烘焙紙，放上鎮石，入180°C烤箱烘烤5分鐘；

9. 取出鎮石，撻皮再烤10分鐘。

10. 鍋裡放入細砂糖和蜂蜜，小火煮至冒泡；

11. 加入牛奶用木勺攪勻，煮開後繼續小火煮5-6分鐘，加入無鹽黃油攪勻；

12. 加入事先經微波爐中高火6分鐘烘過的核桃仁拌勻；

13. 再加入全蛋液攪勻，繼續小火煮至湯汁略微收幹；

14. 將煮好的內餡倒入烘烤過的撻皮上，用木勺攤開後稍微壓平壓緊；

15. 放入預熱後的烤箱160°C烘烤10分鐘；冷卻後切割成合適大小的塊狀即可。

烹飪技巧

核桃，又稱胡桃，為胡桃科植物。核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克；並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食後不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收，因此，可作為高血壓、動脈硬化患者的滋補品。此外，這些油脂還可供給大腦基質的需要。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益於腦的營養補充，有健腦益智作用。