主料
低筋麵粉 ：50輔料
具體步驟
1. 準備材料。黃油軟化。
2. 首先製作餅底。低面、軟化的30克黃油和10克細砂糖倒入碗裡。用手揉搓低面、黃油和細砂糖，使它們徹底地混合在一起。
3. 倒入打散的雞蛋液，用橡皮刮刀翻拌至均勻，成為麵糊。
4. 在底部邊長約為12*12釐米的方形烤碗內壁塗上一層黃油。把麵糊鋪在烤碗底部，用勺子背壓平。將烤碗放在烤架上，放入預熱好175℃的烤箱，上下火，中層，烤25分鐘左右，直到表面淺金黃色。
5. 烤餅底的時候，我們製作蜂蜜核桃餡，將熟核桃仁用刀切碎。
6. 將30克細砂糖、蜂蜜、25克黃油、動物性鮮奶油倒入奶鍋裡。
7. 餅底烤好以後從烤箱裡取出來。
8. 取出餅底後，將奶鍋放在火上，中火加熱，並不斷攪拌，使黃油和糖完全溶化。煮沸後，轉小火繼續加熱3—4分鐘，直到混合物顏色稍稍變深，呈輕微的焦糖色。
9. 關火，立刻將核桃碎倒入煮好的糖漿裡，趁熱攪拌均勻。
10. 將蜂蜜核桃餡倒在烤好的餅底上，用勺子背壓平。
11. 重新放入烤箱，中層，175度烤8分鐘左右即可出爐。
12. 出爐後，待完全冷卻，用小刀沿著烤碗內壁小心地將核桃餡和烤碗壁分離，然後倒扣出來，切成小塊食用。
1、剛烤好的餅底十分易碎，建議烤好並冷卻後，將酥餅留在烤碗裡，蓋上密封盒，若干個小時後，再脫模、切塊，會更易操作。2、如果是生的核桃，需提前放入烤箱，180度，上下火，中層，烤10分鐘，晾涼後使用。3、也可將配方中的核桃仁換成自己喜歡的等量的堅果。
千里飄香谷
