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發表於:2024-01-05
“月餅一般都是晾涼吃,特別是現在的冰皮月餅,想要口感更好,還要放冰箱裡凍30分鐘,才更好吃,試做了一款要熱吃的月餅,蒸、煎後,趁熱吃。”食材明細主料紅小豆(200克)紫花芸豆(100克)紅棗(20粒)大黃米...
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發表於:2024-01-04
食材明細主料麵粉(250克)豬油(110克)麥芽糖(20克)輔料豆沙(250克)蛋黃(10個)全蛋液(適量)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)蘇氏豆沙蛋黃月餅的做法步驟1、水面皮面團做法:麵粉150克,加入麥芽糖漿20...
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發表於:2023-12-27
“日常生活中,女人要多吃一點紅豆,可以補血養顏美容,紅豆糕不僅可以當做主食,也可以成為零食,口感細膩起沙,清甜綿軟,甜而不膩。我今天用大黃米麵做一個紅豆糕,黃米麵特有的香味,讓紅豆糕吃起來...
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發表於:2024-02-10
“姐姐拿來自家產的玉米麵,非常細膩,剛好做蛋糕剩下100g鮮奶,加上一盒酸奶,發了點玉米麵,試著做成烤餅,哇!金黃的色彩,香氣濃郁、鬆軟香甜,可以當小零食啦!這款粗糧細做,既有粗糧的特色,又有良好的...
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發表於:2024-01-09
“冰皮月餅年年必做,女兒最愛。這次花樣做得繁瑣一點,變著花樣追美內餡材料正好是50克的模具10個的量;餅皮材料是12個的量。但做彩色花樣費料,做10個也正好”食材明細主料糯米粉(45克)澄面(25...
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發表於:2024-01-13
“做月餅還是頭兩年的事了,好久不做都生疏了,還好法焙客烘焙器具給了我在做月餅的機會,法焙客立體花水晶模具很棒,花型很漂亮,但我的技術有點汗顏,但是回油相當的快,吃到嘴裡自然的味道,這才是...
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發表於:2024-02-27
“最近想吃豆沙了,但是豆沙麵包經常做,豆沙餅豆沙包也常常吃,有點膩了關鍵是也太沒新意了,我需要創新需要變換,於是我就琢磨出來這個玉米麵的豆沙黃金大餅。具體把它怎麼定位我也不大清楚,是...
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發表於:2024-01-27
“這個餅皮的方子來自於晴天,下廚房找來找去沒找到,於是就開一篇新的吧。這個餅皮非常的好用不黏手,而且回油也快,非常推薦!根據晴天描述,是老師傅的方子,當然是非常的靠譜。餡料方面,用了蓮香...
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發表於:2024-02-25
“中午做壽司剩下的米飯,是加了普通米和糯米的飯,晚上突發奇想,於是就有了這道飯了。。。”食材明細主料米飯(一碗)肉片(適量)豇豆(四根)輔料蔥絲(適量)薑絲(適量)配料生抽(適量)鹽(適量)料酒(適量)植物油...
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發表於:2024-02-24
“稠米粥的華麗變身——外焦裡嫩大米麵餅!”食材明細主料稠米粥(200克)輔料小麥麵粉(450克)配料鹽(5克)玉米油(10毫升)酵母(5克)五香粉(5克)椒鹽(2克)五香(口味)煎(工藝)數小時(耗時)普通(難度)大米麵餅的做法...
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發表於:2024-01-02
“去年做了傳統的廣式月餅和蘇式鮮肉月餅,今年看到君之老師的奶黃月餅配方,立即試做了一下,真的好棒。”食材明細月餅餡鹹鴨蛋黃(4個)細砂糖(35克)淡奶油(60克)黃油(55克)奶粉(27克)玉米澱粉(55克)椰...
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發表於:2018-05-16
普通大米。將大米泡水至少兩個小時後,用料理機將其打成大米漿或是用東西將其磨成米漿,加入酵母和麵粉發酵後即可放入鍋中蒸熟食用,蒸熟後的米糕軟嫩糯香甜。大米磨碎後能製作的食物有很多...
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發表於:2024-02-24
“月餅中最喜歡吃的算是蛋黃豆沙的了,只是用了個新模具,不是很習慣,外形有點一般了,不是那麼標緻,打算重做一直也沒空,就這麼湊合上了。”食材明細主料轉化糖漿(154g)普通麵粉(180克)奶粉(20克)花...
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發表於:2023-12-31
“在東北的時候吃鐵鍋燉總有大餅子,也沒覺得多愛吃,離開東北了怎麼這麼想念大餅子呢…那就自己動手做起來。”食材明細主料玉米麵(200g)麵粉(100g)輔料泡打粉(1勺)酵母(1勺)調料油(適量)原味(口味)煎...
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發表於:2024-02-10
“最鄉土的月餅。一個紅薯引發的聯想。那日,偶見電視節目介紹秋季時令食物——紅薯,大受啟發。趁著中秋的熱乎勁,讓紅薯變月餅。月餅通常都有餡,不妨給它配上一顆棗泥心,少許——那餡兒太甜...
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發表於:2018-03-06
黃油奶粉、雞蛋、白糖。中秋節的月餅有很多種型別,餡料的種類也有很多種,其中蛋黃水果美味可口,皮薄餡多,是一款便於攜帶的禮品。在製作蛋黃水果月餅的時候,注意要先把蛋液、黃油和白糖融化...
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發表於:2024-01-02
“年的中秋節我也會做各種餡料的月餅,送給父母和朋友,都說比買的好吃多了。好吃是肯定的,真材實料的新增,絕對的味道不一樣,在家做也更衛生。今天小編和大家分享一片大家都超喜歡的豆沙蛋黃...
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發表於:2024-02-23
食材明細主料低粉(170克)色拉油(40克)轉化糖漿(90克)輔料梘水(5克)鹹甜(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)蓮蓉蛋黃月餅的做法步驟1、蛋黃加入白酒浸泡15分鐘左右。2、烤箱170度烤7分鐘左右出油即...
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發表於:2024-01-31
“平時家裡剩下的大米飯用雞蛋做成大米餅,做為早餐食用,好吃又簡單,方便快手,還不浪費哦~~~”食材明細主料大米飯(200克)捲心菜(20克)胡椒粉(一克)輔料雞蛋(三個)鹽(少許)五香粉(一克)鹹鮮(口味)煎(工藝)十...
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發表於:2024-01-31
“把先前的窩窩頭面團拍扁,放在平底鍋中小火煎烙出一層鍋巴,是不是就是印象中那種農村的玉米餅了?那種餅裡應該沒有黃豆麵吧?因為口感實在太粗。但玉米麵烙出的香味卻讓人回想不已,雖然那印...
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發表於:2024-02-26
“現在,每當離中秋還有一個多月的時候,各大商場和超市就會擺滿了各種各樣讓人眼花繚亂的月餅禮盒,有的幾百,有的幾千,就是散裝的也不便宜,而且主要的是,外表無比豪華無比靚麗,但其實月餅並不怎...
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發表於:2024-01-08
食材明細主料玉米麵(六兩)麵粉(四兩)酵母(8克)泡打粉(6克)雞蛋(一個)胡麻油(適量)白糖(適量)輔料溫水(一斤四兩)甜味(口味)煎(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)玉米麵大餅的做法步驟1、取玉米麵和白麵粉拌勻2、酵母...
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發表於:2024-01-03
食材明細主料麵粉(300g)芝麻餡(適量)花生油(75g)轉化糖漿(255g)輔料梘水(6g)奶粉(15g)甜香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)大月餅的做法步驟1、準備好材料2、糖漿倒入梘水攪勻,再加入花生油拌勻3、面...
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發表於:2024-01-03
“家裡總有剩飯,倒了又可惜,乾脆放點雞蛋蔬菜攤點餅吃,簡易早餐,好吃又方便,又有營養,比路邊攤買的乾淨衛生多了。”食材明細主料剩飯(適量)胡蘿蔔(適量)菜椒(適量)小蔥(適量)雞蛋(適量)輔料生抽(適量)蒸...
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發表於:2023-12-26
“金黃色的外皮搭配著五層餡料,軟糯鹹香甜多重口感對味蕾進行著衝擊,快來做一個試試吧~”食材明細月餅皮低筋麵粉(260g)奶粉(17g)糖(33g)雞蛋(2個)黃油(30g)蜂蜜(40g)胡蘿蔔汁(適量)香宇泥荔浦芋頭(265g)...