1、油皮材料除了色素外，和成光滑麵糰，油酥同樣。
2、油皮分成兩份，其中一份加入紅色素，另一份再分成成兩份，並將其中一份加入綠色色素。揉好。油皮和油酥在冰箱冷藏靜置20分鐘。
3、準備好紅小豆餡，這個是自己煮的，再另外說明，其實就是紅小豆泡24小時，加水加紅棗煮爛，加少許糖拌均壓爛。大約20克一個。
4、將油皮粉色分成9等份，綠色分成5等份（做荷花酥，另外說），白色分成4等份。油酥分成18等份，滾圓備用。油皮大約15克一個，油酥大約10克一個。
5、每個油皮包入一個油酥。
6、如圖
7、收好收口。
8、全部做好。
9、取一白一粉面皮，擀成牛舌狀。
10、捲起。
11、全部擀好捲起
12、再取一白一粉，按扁，再起擀成長條片狀。
13、如圖，請忽略顏色。
14、全部擀好捲起。
15、取一白一粉，分別擀成圓形片狀，再疊到一起，再擀幾下。
16、放入餡料。
17、捏成五角形狀。
18、修剪一下不平的地方，然後在每個角上剪三次，第一次，平行的，第二次比第一次的略寬一點同樣是平行的，第三剪是在第二剪的下方斜著剪出個三角口，但不能剪漏出餡。
19、然後五個角的最上面的一邊，用筷子沾在蛋液，向中間粘緊即可。
20、鍋中放油，燒熱，下油鍋炸，中小火慢炸，使酥皮起層次。出鍋後瀝油並用吸油紙吸一下油。油儘量多點，用勺子往上淋。
千里飄香谷
