1、武漢麻辣鴨脖滷水套裝一份
2、鵝掌翅，鵝胗腸，鵪鶉蛋，千張，豆腐塊，金針菇等…
3、千張切條，蓮藕去皮即可…
4、起水鍋入料酒，薑片下鵪鶉蛋，肉類煮五分鐘左右撈出雞翅肉薄點的2~3分鐘撈出清水洗乾淨…
5、炒糖色，這步最重要，少油能塗滿鍋即可，冷鍋冷油下入五勺白糖，中火炒…
6、炒至棕黃色
7、冒泡時關火倒入一小碗開水倒出…
8、取一個能沒過食材的鍋，入水煮開，加入薑片大蔥煮5-10分鐘倒入炒糖色同時放入紅椒和花椒（根據個人口味）還有油（油要多面上看起來有厚厚一層即可）煮五分鐘後調入大概60g食鹽比平時湯鹹味足點就行
9、然後調入生抽150g，老抽20g調色雞精味精15g滷料包一包熬五分鐘。
10、肉厚的先滷，肉薄後滷，時間參考表，胗，脖子，腿，滷30分鐘；掌，肝20分鐘；爪子12分鐘翅尖8分鐘雞中翅20分鐘，牛肉50分鐘豬蹄子35分鐘，牛犢子40分鐘（肉類8-9分熟關火浸泡2小時）蓮藕對半切15分鐘乾子5分鐘，海帶3分鐘金針菇1-2分鐘素菜浸泡微短…東西滷入味撈出拌滷水麻辣油即可…
11、好吃
千里飄香谷
