關於【浙菜】三杯豆腐的知識

“豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的...

食材明細主料豆腐（300克）青菜（50克）蘑菇（60克）蟶子（210克）蝦仁（70克）輔料水澱粉（適量）料酒（適量）鹽（適量）清淡（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）青菜三鮮豆腐羹的做法步驟1、食材：豆腐（已撕開包裝用刀劃開）、...

豆腐是非常常見的一種豆製品，很多人都特別喜歡吃豆腐，豆腐的口感是非常獨特的，主要是以黃豆製作而成的，豆腐有很多的烹飪方式，比如說常見的有紅燒豆腐，麻婆豆腐等，其中鏡箱豆腐也是非常受歡迎...

食材明細主料老豆腐（適量）火腿腸（適量）輔料澱粉（適量）豆豉（適量）配料生抽（適量）鹽（適量）清淡（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）火腿豆腐塊的做法步驟1、豆腐洗淨切成塊狀。2、準備澱粉半碗，火腿腸切片。...

“對於喜歡素食的人來說，三杯豆腐的美味足以能夠和三杯雞媲美。每一塊豆腐都飽含汁水，絕對是米飯殺手。即使是不太會做飯的人也能烹出美味。”食材明細主料塊豆腐（8塊）紅柿子椒（1個）輔料鮮羅...

“蝦仁豆腐是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於浙菜系。色澤鮮豔，口味鮮香，促進食慾。今天豆腐用模具壓了個愛心，看上去更加有趣誘人。”食材明細主料豆腐（520g）蝦仁（80g）輔料青豆（40g）胡蘿蔔（30g）姜...

“一杯油，一杯醬油，一杯米酒，成就了美味經典的三杯雞。不管是在餐館裡還是私家菜裡，都是一道不容拒絕的美食，快來試試看吧！”食材明細主料雞（適量）大蒜（適量）姜（適量）蔥白（適量）朝天椒（適量）羅勒葉（適量...

食材明細主料大雞腿（500克左右）輔料大蔥（1根）蒜（10粒）幹辣椒（3個）生薑（1小塊）配料芝麻油（3大湯匙）植物油（2大湯匙）紹興花雕酒（10大湯匙）生抽（3大湯匙）老抽（2大湯匙）冰糖（15克）鹹鮮（口味）燜（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難...

“台州人辦婚宴，跳魚是必上的一道菜，取魚跳龍門之意，比較吉祥。跳魚肉質細嫩，富含油質，味道特別鮮美，無論是清蒸、紅燒、清炒還是煲湯，都非常適宜。跳魚號稱‘海中人蔘’呢，特別有營養，具有暖中...

說起三杯雞這道飲食可能有些人比較的瞭解，有些人不怎麼熟悉，它主要源自於江西地區，是當地一道有名的家常飲食，之所以取名為三杯雞，是因為在製作過程中要加入三杯不同的調味品，關於三杯雞的味...

“運用肉菜的烹調方式做素食，可以使素菜的味道變得豐富多彩。”食材明細主料土豆（2個）輔料紅彩椒（1個）洋蔥（1/2個）配料低度白酒（50ml）生抽（50ml）香油（30ml）幹羅勒（少許）蒜（5瓣）鹽（少許）白砂糖（少許）油（適量）鹹...

“今天做個三杯豆乾兔。兔肉太多，除了豆腐乾，再配上魔芋。沒有九層塔，就加些蒜葉。再加兩片白芷和一粒草果。這麼亂，應該不算三杯了，但最後效果很好。”食材明細主料兔肉（1200克）豆腐乾（400克）...

“好像還極少有純素的湯，怎麼也得整根骨頭煮在湯裡。完全想不出在那個缺肉少食的年代，都喝些什麼湯啊？豬牛羊肉湯輪番上陣，多少讓人感覺疲累，不如來嘗試一下清爽純素湯，刮刮油。豆腐不僅含有...

“光陰似箭，日月如梭，不覺又是一年。時光匆匆，無論何時何地也逃避不了四季輪迴。流逝的是時光，老去的是歲月。吃著年夜飯，聆聽懂著窗外的爆竹聲一陣密似一陣。每家每戶隨著爆竹聲聲開心地吃...

浙菜，就是浙江菜。浙江菜是中國歷史上是十分悠久的一種菜品之一，它的特點非常的鮮明味道非常的甜美。在歷史上可以說是中國傳統八大菜系之一。因為浙江山清水秀，人傑地靈。古人有云上有天...

“三杯雞的特色：因烹調雞塊時加入甜米酒、豬油、醬油各一小杯，不放湯水，用炭火將雞塊燉熟，故名。“三杯雞”的來源，據說是廚師在外地偶然發現，回昌後，烹製方法又作了改進，調料中增加了香蔥、生...

“電飯鍋做的簡單版三杯雞，雞倒是做得很好，刀工不好，沒有拍出真實效果。味道也很好，大人孩子都喜歡吃，手撕雞的感覺。我用的雞體積比較小，所以用量相應減少了，白酒：醬油：糖的比例1:1:1，用量可以...

“三杯鴨皮滑肉Q、嚼勁十足，蘊含了五香、甜味、蒜味，誘惑著舌頭的味蕾，咬一口，香味十足呢，雖然不是很正宗，但用這些配料煮出來的鴨肉一點肉腥感都沒有，讓人想一吃再吃。”食材明細主料鴨子（1/4...

“豆腐屬綠色健康食品，也是們最喜歡的食物。品種齊全，花樣繁多，風味獨特，製作工藝簡單，食用方便。有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的攻效。是生熟皆可，老少皆宜，益壽延年的美食佳品。豆腐...

“豆腐潔白如玉，柔軟細嫩，清爽適口，是我國素食菜餚的主要原料，歷來受到人們歡迎。東坡豆腐，酷似豬肘，質嫩色豔，鮮香味醇。蘇東坡很重視飲食養生，特別是素食養生。他首創素食(素食食品)菜餚“東...

“紹興的臭豆腐，在魯迅的筆下名揚海內外，紹興的臭豆腐代表要數咸亨酒店的臭豆腐和魯迅紀念觀的三味臭豆腐。是紹興的特色小吃。”食材明細主料臭豆腐（5塊）毛豆（適量）輔料麵醬（半勺）生抽（適量）糖（...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料臭豆腐：3塊香菇朵：2肉絲：100公克蝦皮：50公克麻油：2大匙薑片：4片辣椒：1條蔥：1/2支蒜頭：6粒蔬菜用三杯醬汁：2茶匙輔料具體步驟1....

“據說，是很喜歡海味的寧波人首創的——寧波菜。具體的不知道，也沒幾個寧波朋友去證實，所以，正不正宗的，自己也很難確定。不過，好吃，是可以保證的。”食材明細主料絹豆腐（2塊）蝦仁（8只）蝦米（適量）輔...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料臭豆腐：2塊蔥：2支老薑：50公克紅辣椒：1支蒜頭：50公克九層塔：適量麻油：1大匙沙茶醬：1小匙豆瓣醬：1大匙蠔油：1大匙糖：1又1/2大匙酒：1...

“花雕酒是紹興黃酒的一種，酒香馥郁芬芳，色澤黃亮清透。因此紹興人用花雕酒做成的菜餚，在口感上別具一格，有不少成為了大眾喜愛的名菜佳餚。花雕香菇豆腐就是紹興家常美味的一款大眾菜。香...