關於番茄吐司（Poolish種）的知識

“番茄美容護膚，治面板病番茄含胡蘿蔔素和維生素A、C，有祛雀斑、容、抗衰老、護膚等功效，治真菌、感染性面板病。尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保...

“這個冬天肯定要和麵包機一起過了，偶家的烤箱沒發酵功能，氣溫慢慢變低，象這種十幾度的天氣，發酵都成問題。現在就要開始做全程麵包機版的麵包了，學習和總結親們的經驗，加以運用，這個冬天才能...

“酵頭是烘焙出好麵包的有力工具，它能夠延長髮酵時間，使穀物分子釋放更多的味道。最近嘗試了一個”波蘭酵種“吐司，Poolish酵頭是由等量的麵粉與水，還有少量酵母製作而成，即水化度為100％，並且...

“春、夏是百花盛開的季節，大自然的一切，看在眼裡都是那麼的絢麗多彩。在這樣美好的日子裡，總希望一切都能永不更改。清晨，小鳥在陽臺上唧唧喳喳的叫個不停,各種花草，紅的紅、綠的綠，相爭鬥...

“再試麵包機，還是選擇了一款柔軟的吐司——燙種吐司。”食材明細主料高筋麵粉（燙種材料）（126克）水（燙種材料）（126克）輔料高筋麵粉（主麵糰材料）（190克）白砂糖（主麵糰材料）（32克）鹽（主麵糰材料）（2克）奶粉（主面...

“此配方：也適合手揉，我用的是Beko倍科廚師機K6。湯種吐司不夠中種高，細細品嚐，蔓越莓給予吐司酸甜口感，湯種使內部溼潤軟糯，猶如雲朵般的存在！真是值得收藏的好方子！”食材明細主麵糰高筋麵粉...

“燙種是一種烘焙技巧，目的是使麵粉糊化以後吸水量增加，從而組織柔軟、更具彈性；燙種還可與防止麵糰老化，如果你覺得麵包不夠鬆軟，就可以使用燙種來製作麵包。口感柔軟，片片拉絲。”食材明細...

“好久沒做麵包了，由於天熱，再加上我最近也懶，就一直沒做。忽然間很羨慕有廚師機和麵包機的朋友，可以不用辛苦揉麵，輕輕鬆鬆就能享用美味的麵包了！此刻的我，真是羨慕嫉妒恨啊！^_^早就想做番茄...

“吐司是麵包中最為烘焙愛好者所喜愛，也是我們最常吃的一種麵包。​吐司的種類很多，根據不同的配方可以變化出無數種吐司。風靡一時的中種北海道吐司，健康減肥的全麥吐司，加料的雜果吐司等...

“這款70%中種麵包的方子是兩個吐司量，它是我家餐桌上的常客。方子是啊嗚的，我減了糖和鹽，中種麵包非常的抗老化，很柔軟。”食材明細中種王后高粉（350g）牛奶（233g）耐高糖酵母（1.5g）糖（10g）主麵糰王...

食材明細主料高筋麵粉（200克）全蛋液（45克）水（60克）奶粉（15克）細砂糖（45克）鹽（2克）酵母（2克）黃油（20克）輔料高筋麵粉（50克（酵頭））清水（50克）酵母（1克）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）波蘭種吐司的做法步驟1、p...

“第一次做這種簡易披薩，沒想到還挺好吃的。吐司被烤的香脆無比，相比餡料，我似乎更喜歡吃底下的吐司。不想動手和麵的時候、覺得發酵麵糰麻煩的時候，可以試試這個方法，快捷簡單，還不失美味。...

“吐司華麗變身，美味佳餚！”食材明細主料西紅柿（一個）雞蛋（一個）吐司（4片）輔料油（適量）蔥（適量）蒜（適量）十三香（適量）糖（適量）醬油（適量）鹽（適量）甜香（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）番茄吐司炒雞蛋的做法步驟1...

食材明細主料西紅柿（1100克）洋蔥（30克）大蒜（15克）輔料白砂糖（30克）鹽（12克）檸檬汁（5克）白醋（5克）葡萄籽油（25克（或橄欖油））原味（口味）其他（工藝）半小時（耗時）普通（難度）自制番茄沙司的做法步驟1、西紅柿洗淨去蒂，...

食材明細主麵糰高筋麵粉（150克）淡奶油（110克）黃油（40克）白糖（90克）鹽（6克）中種麵糰高筋麵粉（350克）蛋白（75克）牛奶（145克）酵母（6克）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）吐司的做法步驟1、首先製作中種麵糰：6...

“又有段時間沒做吐司了，這次做的是基礎白吐司，也是為了配桂花雪梨果醬而做的。PS：貌似只從會做麵包後就沒再外面買過了，總感覺外面賣的和自己做的味道會差很多，所以還是自己動手做健康的面...

“中種做出來的吐司真是軟妹子一枚，此款加了大量的煉乳，充滿了濃郁的奶香味，非常好吃，可以直接切片吃，也可以做成三明治當早餐吃，怎麼吃都很美味！”食材明細中種高筋麵粉（175g）牛奶（105g）酵母粉（2g...

“三明治營養豐富能量含量不低能補充人體所需能量是不錯的充飢食品。三明治纖維與蛋白質、澱粉搭配合宜能促進腸胃蠕動幫助消化有健胃消食的效果。吐司的營養價值麵包含有蛋白質、脂肪...

“用的8寸不沾蛋糕模具做了款偽蛋糕，其實是麵包啦。本來想做個丹麥吐司的，但是天熱開酥肯定不適合，會漏O(∩_∩)O哈哈~，想想算咯。思慮了下，最近流行一款麵包叫波蘭種吐司，基本都是用450g吐...

“這是堆友s姐分享的方子，做了很多次都覺得很好。之前一直拿來做小餐包，這次直接做白吐司也非常好吃。中種冷藏比直接法要鬆軟很多，也很省事，加上有了T13更加的方便了！”食材明細主料中種：高...

“此配方為300克的吐司盒兩個的量配方參考的是吳克己老師的配方烤箱：長帝空氣烤箱模具：學廚300克的吐司盒”食材明細中種材料高筋麵粉（218克）水（94克（20度-25度））乾酵母（2.5克）牛奶（63克）主麵糰材...

“這是用番茄汁代替水和麵做出來的吐司，顏色粉紅粉紅的，很好看。我孩子特別喜歡吃番茄，因此就想到了將番茄融入到麵包之中。番茄汁中的番茄紅素含量較多，對預防癌症，冠心病，保護血管，軟化血管...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料高筋麵粉：150低筋麵粉：25輔料溫水：150乾酵母：1又2/3小勺蛋黃：1個鹽：1/4小勺番茄醬：50砂糖：30奶粉：25黃油：30具體步驟1.液種（高筋...

“早餐不知道吃什麼，就嚐嚐這個蔥花番茄吐司吧，簡簡單單五分鐘搞定。”食材明細主料吐司（一片）輔料雞蛋（一個）蔥花（適量）調料花生油（少許）番茄醬（適量）鹹香（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蔥花番茄吐...

“液種（polish種），也叫波蘭種，最初主要用於製作歐式麵包。液種的製作很簡單，將同等重量的麵粉和清水中，加入少許酵母，混合均勻後，室溫（25度）發酵5小時或者放在冰箱冷藏（5度）發酵17~24H即可。液種制...