關於水筍扣肉怎麼做好吃的知識

““水筍扣肉”又稱“老甜肉”，是上海本幫老八樣之一。這道菜是本人根據網上“梅乾菜扣肉”改編的。它的特色在於主要用李錦記蒜蓉豆豉醬（估計他家考慮要給我點廣告費哈），因為這裡面所包含...

食材明細主料五花肉（適量）輔料梅乾菜（適量）白蓮子（適量）配料鹽（適量）姜蒜（適量）生抽（適量）老抽（適量）紅糖（適量）料酒（適量）雞精（適量）胡椒粉（適量）幹辣椒（適量）花椒（適量）其他（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）蓮心扣...

食材明細主料水筍（半斤）豬肉（2兩）輔料蒜（一個）配料油（少許）醬油（少許）顏（少許）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）水筍炒肉的做法步驟1、水筍洗淨切好。2、蒜米一個。3、豬肉洗好。4、切成塊。5、油...

食材明細主料水魚（適量）輔料黃瓜（適量）紅櫻桃（適量）綠櫻桃（適量）配料鹽（適量）白糖（適量）雞粉（適量）生抽（適量）老抽（適量）花雕酒（適量）薑片（適量）花椒（適量）八角（適量）香葉（適量）草果（少許）桂皮（適量）溼粉（適量）食用油（適量...

“特地放了好多筍乾，吸去了肉的油膩，一盤熱騰騰，香噴噴的扣肉，吃一塊還想吃……”食材明細主料五花肉（適量）筍乾（適量）輔料蔥（適量）幹辣椒（適量）姜（適量）配料老抽（2勺）生抽（2勺）料酒（適量）鹽（適量）白糖（適量）鹹...

“在河南，無論是平時的酒宴桌上，還是過年的年菜裡都少不了扣肉，我們這裡也稱條子肉，就是把五花肉切成條形的片，乾菜打底蒸熟，然後倒扣出來，有些類似梅菜扣肉，但用的大多是我們本地產的乾菜，比如...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料筍乾：200五花肉：1000輔料蒜：4粒香油：適量香辣王：適量油：適量姜：1小塊生抽：適量雞粉：適量蔥：3老抽：適量辣椒粉：適量鹽：適量具體步驟...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘梅菜筍乾扣肉味道鮮美，製作也較為簡單，經常出沒在人們的餐桌之上。所需要的食材只要為五花肉、幹筍尖、惠州梅乾菜。五...

可以使得肉的表皮變得軟糯，吃起來肥而不膩。扣肉在炸的過程中由於油的溫度過高會導致肉的表皮會炸的焦脆，這樣時候需要及時的放到冷水中。做扣肉需要選擇新鮮的肉，購買的時候可以看一下肉...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘祕製煙筍扣五花肉是一道家常私房菜。美食沒有法則，如果一定要加上一個的話，那麼一定是風味。中國人做菜從來都是不拘一...

準備時間:6分鐘　　　　烹飪時間:6分鐘幹筍扣肉，這是一道流程稍微複雜的菜，但是也不至於很難，需要用到豬肉、幹筍。這道菜很開胃，一年四季都很合適，用餐時能配上一...

“春天正是春筍上市的季節，這種復含纖維素，又味道鮮美的食材，是春季很多朋友的大愛，我也不例外，特別愛吃春筍。今天買了一個，來和梅菜搭配做扣肉，這樣的搭配讓肉一點油膩感也沒有啦，而且非常的...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料帶皮五花肉厚片：600公克筍絲：200公克蒜片：50公克蔥段：100公克八角：1粒辣椒段：2條太白粉水：適量醬油：180㏄砂糖：1大匙雞粉：1大匙...

要。炸好扣肉要泡冷水，肉皮會更容易起泡泡，吃起來口感會更好。炸扣肉製作的食材包括帶皮五花肉、食用鹽、食用鹽。五花肉在製作扣肉之前需要清洗乾淨，去除表面的雜毛等再煮，吃起來會更加衛...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料五花肉：600筍乾：50輔料小蔥：適量扣肉料：適量生抽：適量蠔油：適量具體步驟1.食材。2.這是用五花肉煮至八成熟，再瀝去水份，...

食材明細主料五花肉（適量）筍乾（適量）梅乾菜（適量）輔料八角（適量）桂皮（適量）蠔油（適量）生抽（適量）老抽（適量）蔥（適量）姜（適量）冰糖（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）梅菜筍乾扣肉的做法步驟1、原料2、梅...

“老耿心心念唸的水筍燒肉終於做好了，很多時候吃的是一種對以往的懷念，我估計老耿就是，吃一次水筍燒肉總要說出很多以前跟這個菜有關的事情，總要感慨一番時間走得太快。”食材明細主料五花...

“買了些乾的橄欖菜，這個菜不是我們這裡的菜，我也是因為沒有吃過，看到覺得新鮮，就買了來嚐嚐。因為是乾菜，我覺得最好吃的做法就是和肉一起蒸了。於是就泡發它，同時發了些筍乾，搭配五花肉，用腐...

食材明細主料帶皮五花肉（一塊）輔料蔥（適量）黃豆醬（適量）姜（適量）蒜（適量）配料生抽（一瓶）原味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）扣肉的做法步驟1、五花肉一塊，儘量選瘦肉多些。2、分切成方塊。3、清洗後...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘祕製煙筍扣五花肉是由上等的五花肉和煙筍乾搭配製成的，煙筍中含有豐富的膳食纖維和植物蛋白，有促進腸胃蠕動，預防胃癌的...

冷水。為大眾熟知的扣肉為梅菜扣肉，是廣東省惠州的特產。北宋時期，蘇東坡曾派廚師去杭州學習的扣肉後來經過改良再上面加上了梅菜。自己在家制作的時候，一定要注意選用帶皮五花肉為最佳，梅...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘幹筍扣肉，一道非常好吃的特色美食。這道美食的食材需要用到幹筍和美味的扣肉。製作方法一定要看下面的簡介哦。喜歡吃...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料扣肉：300筍乾：150輔料味精：適量老抽：適量鹽：適量香醋：適量芝麻油：適量具體步驟1.在鍋中放入適量水2.放入泡好的筍乾3.放...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘梅菜扣肉是我最喜歡的一道菜，每次在外邊吃必點。今天在家裡想學學怎麼製作，沒想到還有梅菜筍乾扣肉，便按照說明指南試著...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料鹹肉：350冬筍：380輔料料酒：適量小蔥：適量生薑：適量具體步驟1.準備食材2.準備生薑片和小蔥3.鹹肉洗淨後冷水下鍋焯水後...