關於豆沙花生面包圈（中種冷藏法）甜麵包系列的知識

食材明細主料高粉（290克）吉士粉（12克）黃油（18克）輔料水（190克）雞蛋（30克+24克）配料紅糖（30克）鹽（5克）酵母（5克）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）高階（難度）豆沙花生面包圈的做法步驟1、先將中種材料全總混合揉...

“這款麵包圈是用油炸出來的，而且是用糯米粉做湯種，口感特別，不油膩，非常的好吃。”食材明細麵糰高筋粉（500克）奶粉（20克）白糖（80克）酵母（6克）鹽（3克）雞蛋（100克）水（100克）芝士粉（10克）黃油（30克）輔料油（適量）...

“由於個人喜歡低脂健康的烘焙，所以這款小麵包無油無糖，豆沙與葡萄乾做了餡料，甜度剛剛好，用了冷藏液種的方法口感更柔軟，雖無油無糖也一樣的美味！”食材明細主料麵包粉（350克）純牛奶（130克）紅豆...

“甜甜圈，又稱多拿滋、唐納滋，它是一種用麵粉、白砂糖、奶油和雞蛋混合之後再經過油炸的甜食。甜甜圈是最為受歡迎的一種甜品，從5歲兒童到75歲老人都對它有著一致的熱愛。”食材明細主料...

“中種法是麵包發酵方式的一種，這款麵包屬於中種法中的低溫冷藏法，麵糰70%的分量經揉搓後存放在0~5℃冷藏櫃內，經過17小時冷藏發酵成中種麵糰。主麵糰的發酵時間相應減少，最後發酵後勁強，但...

“本款麵包圈，加入椰子粉、豆沙餡，外形漂亮，色澤誘人，口感鬆軟，內餡香甜，值得一試。”食材明細主料高筋麵粉（270克）椰子粉（30克）牛奶（160克（根據麵粉的吸水性增減））酵母（3克）白糖（40克）雞蛋（1個）玉米油（30克...

“以前去超市，每次都要在麵包櫃裡挑選幾個不同樣子的麵包，當然也從沒想過自己也能做出這其中的一款~就這樣某天突然想做做花樣的麵包。就笨笨的開始動手~”食材明細主料高粉（300g）湯種（110g...

“冷藏液種就是含水量比較大的發酵麵糰，通過在冰箱中長時間低溫冷藏，緩慢發酵，讓酵母有足夠的時間醞釀出好味道，使做出來的麵包質地柔細，口感彈性佳，發酵香氣足。正好手頭上有一碗燕麥豆漿，我...

“中種法將麵包發酵分成兩個階段，有很多不同的方法。這次採用的是17小時冷藏中種，就是將麵糰70%的份量放在0-5度的冰箱冷藏至少17小時（不超過72小時）形成中種，然後加入其餘麵糰再次發酵。中...

“三伏天吃麵包最發愁的揉麵，麵糰溫度超過26度後，想要快速揉出手套膜就非常難了。即使空調調到了25度，但那只是空調周圍的溫度，而室內其它地方的溫度有可能還在28度左右晃悠。那是不是在不...

“在家裡做麵包，發酵是基礎，等待發酵（第一發酵、中間發酵、二次發酵）的功夫，來個親子閱讀，是不是幸福感滿滿呢~~烘焙的過程中，和心愛的人一起動手，將甜甜的餡料包裹在心兒裡，烘製時等它慢慢散發...

食材明細主料高粉（250g）酵母（3g）牛奶（130g）黑巧克力（適量）糖（20g）鹽（3g）色拉油（10g）甜味（口味）技巧（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）甜甜麵包圈的做法步驟1、除黑巧克力外的所有材料放入麵包桶2、生麵糰程式3、...

食材明細主料高粉（200克（主麵糰））葡萄汁（180克）酵母（1克）雞蛋（2個（80克））白糖（40克）黃油（40克）輔料豆沙餡（250克）甜味（口味）烤（工藝）數天（耗時）普通（難度）葡萄汁豆沙中種麵包的做法步驟1、將中種材料放入盆中揉勻...

“喜歡用中種法來做麵包，相對直接法麵包內部組織更細膩蓬鬆，而且存放兩天也依然鬆軟，這個方子是在靜心蓮那裡看到的，我把糖油的含量稍微減了一點。裡面夾入了豆沙餡，小孩子很喜歡！”食材明細...

食材明細主料高粉（290克）輔料水（適量）酵母（5克）抹茶豆奶（15克）綠茶粉（10克）黃油（20克）核桃（適量）芝麻（適量）配料鹽（3克）白糖（40克）薑汁（適量）紅糖（適量）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）高階（難度）綠茶紅糖麵包的做法...

“自己製作美味健康，不會像外面一樣有各種新增劑！今天誠邀大家一起動手學起來。”食材明細主料雞蛋（1個）水（130克）黃油（30克）食鹽（1/2小勺（3克））白砂糖（50克）高筋麵粉（300克）酵母（1小勺（3克））輔料紅豆沙（適...

準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料麵粉：250牛奶：130酵母：4輔料蛋液：30砂糖：45黃油：25具體步驟1.將主料中的所有材料揉成麵糰，放入冰箱冷藏12小時2.把麵糰撕...

“無意中在朋友的相簿裡看到麵包的照片,勾起了童年的回憶~豆沙麵包圈和火腿麵包~不敢買超市賣的"化工"麵包,索性自己在家做來吃~今天一下做了兩種~”食材明細主料高粉（310g）雞蛋液（36g）...

“現在生活標準高了，想吃什麼都可以買到。大多媽媽們都不願走出去一身的油煙味，而孩子吃到的食物都是隻要有錢就能買的。好懷念我小時候，媽媽經常為我們炸油條，烙餅子吃。為了培養我在孩子...

“那時候迷戀於豆沙，幾乎嚐遍沿途餅鋪的各式豆沙麵包。唯此款樣式最為經典，今番懷舊，藉以消耗紅豆沙。從未做過此種樣式，做到最後兩個才豁然開朗，也僅此兩個品相尚佳。。。。”食材明細主料...

“造型美觀，味道也不錯。”食材明細主料高筋麵粉（200g）奶粉（110g）豆沙（200g）雞蛋（15g）輔料細糖（30g）黃油（20g）酵母（3g）鹽（2g）白芝麻（少許）奶粉（8g）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）高階（難度）花式豆沙麵包圈的做法...

“自己做麵包，無額外的新增劑，吃起來更安全、放心。變著花樣做麵包，賞心悅目，既飽口福，又飽眼福。”食材明細主料高筋麵粉（300克）中筋麵粉（100克）玉米油（30克）雞蛋（1個）白糖（40克）鹽（1.5克）酵母（4克）牛奶（1...

“突然想到N記的漢堡但是想想還是自己動手做吧，自己動手豐衣足食總有一些美好，是辛苦等待換來的。所以，你要相信，屬於你的總會到來。只是你需要安靜耐心的等待，試著讓自己變得更豐盛，強大。...

“家裡小朋友吵著要吃甜甜圈很久了，今天就安排給她做，放學回來了看到媽媽做的甜甜圈，開心極啦！鬆軟香甜，做法簡單，不用烤箱，簡單一炸就做好了！”食材明細主料高筋麵粉（250g）牛奶（120ml）玉米油（23ml）...

食材明細主麵糰高粉（200克）奶粉（15克）糖（40克）雞蛋（50克）牛奶（70克（或水60克））酵母（2克）鹽（2克）黃油（15克）波蘭種乾酵母（1克）高粉（50克）溫水（50克）調料白芝麻（適量）豆沙（適量）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）神級（難度）太陽...