關於傳統清真小吃炒疙瘩的知識

食材明細主料麵粉（400g）黑麥粉（50g）鹼面（1/4匙）輔料鹽（1/4匙）水（適量）牛肉（100g）冬菇（10g）青（10g）紅柿子椒（10g）薑末（適量）醬油（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）數小時（耗時）普通（難度）炒疙瘩的做法步驟1、將麵粉和黑麥粉混...

食材明細主料陳村粉（適量）輔料叉燒（適量）木耳（適量）白蘿蔔（適量）紅蘿蔔（適量）貢菜（適量）配料鹽（適量）蠔油（適量）雞精（適量）清淡（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）傳統小吃粉果的做法步驟1、4.將其中的一截打...

“偷懶的，手殘的，如我，來看。我奶奶河南人，16歲逃荒來北京，我跟我奶奶長大的，所以，自立後有很長一段時間，我不吃，現在依然不太愛吃的，就是面。諸如，饅頭，麵條，貓耳朵，疙瘩湯，菜粥，不是大米的，是麵糊糊，類...

“不放油的疙瘩湯吃起來更清爽”食材明細主料麵粉（適量）水（適量）輔料鹽（少許）黃瓜（適量）蔥（適量）香油（適量）原味（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）清水疙瘩湯的做法步驟1、黃瓜切片，蔥切碎2、盆中放入適...

食材明細主料小米（50）黃豆粉（適量）麵粉（適量）輔料小蔥（適量）配料花生油（適量）大蒜（適量）其他（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）小米疙瘩湯的做法步驟1、先將小米淘洗乾淨，放在鍋裡煮至熟，但不能太熟，（影響...

“清爽、不油膩，深受好多人的喜愛！（*@ο@*）哇～”食材明細主料麵粉（適量）雞蛋（適量）青蝦（適量）輔料綠色蔬菜（適量）配料鹽（適量）醬油（適量）水（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）清爽疙瘩湯的做法步驟1...

“前幾天到市場意外地看到新鮮脆生的疙瘩頭。疙瘩頭是我最喜歡吃的一種根莖蔬菜。在老家，幾乎家家都會在菜園裡植種些許，等到入冬之後用來調拌各種各樣的菜餚。”食材明細主料新鮮疙瘩頭...

食材明細主料麵粉（適量）輔料水（適量）配料鹽（適量）清淡（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）疙瘩湯的做法步驟1、麵粉加水用筷子攪成絮狀。2、揉成麵糰。3、麵糰蓋上蓋子醒10分鐘。4、將麵糰揪成小塊...

“在家裡，看到媽媽做麵疙瘩總覺得挺簡單的呢。人是慣性的感性動物，莫名的羨慕別人的工作、別人的生活。只有去體驗過才會明白各種心酸，像這道看似簡單的麵疙瘩。幸福是什麼？幸福是有個小窩...

“這是給外婆做的晚飯！外公還是沒能熬過去！本以為至少能熬到過年！從他住院檢查出事肺癌到治療到死亡！總共才一個月多兩天！實在是太快了！我們都一點準備都沒有！最難過的是外婆！之前外公外婆一起...

“老北京的炒疙瘩據說已經有上百年的歷史了。炒疙瘩主料是麵粉。面要比做手擀麵的面和得稍硬些，刀切後輔以薄面，或用篩子搖圓，或用手在案板上來回搓圓均可；如果不用刀，可將麵糰搓成細長條，用...

“老北京的傳統小吃“炒疙瘩”已有上百年的歷史。它屬於清真小吃中的一道美食，深受北京大多數人的喜愛。過去京劇大師馬連良老先生等諸位大師也很喜歡這道小吃。據說，馬先生經常在晚上演...

“辣炒疙瘩頭是一道家常菜餚，主要材料為醃製疙瘩頭。其製作簡單、美味可口，是喝粥的絕配小鹹菜。”食材明細主料醃製疙瘩頭（適量）豬肥肉（適量）輔料蔥（適量）乾紅辣椒（適量）花椒（適量）花生油（適量）料酒...

“炸羊尾是一道著名的清真小吃，早在清朝末年就已經風靡整個京城了，用豆沙餡代替傳統用的羊尾，沒有了羶氣，更適合多數人的口味。”食材明細主料雞蛋（適量）紅豆沙（適量）輔料玉米澱粉（適量）麵粉（適量...

食材明細主料麵粉（適量）小白菜（適量）雞蛋（一個）輔料油（適量）胡椒粉（適量）蔥（適量）香油（適量）雞精（適量）鹹香（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）小白菜疙瘩湯的做法步驟1、成品圖。2、小白菜適量洗乾淨，切好。...

“有粥的軟糯，有菜的清香，有肉的質感，有米飯的擔當，這就是一碗——疙瘩湯~求學、入職場、結婚生子…人生的步伐離家鄉是越來越遠，只能憑著記憶去回味曾經的鄉土氣息，還有這改不掉的習慣了的...

在和麵加水的時候要邊倒水邊攪拌，並且水要緩慢加入，這樣做出來的麵疙瘩才會又細又小。若是覺得麵疙瘩太大，還可以有用刀將其剁碎，這樣也可以達到使麵疙瘩變小的目的。煮麵疙瘩的時候也不要...

“好吃好看，營養又豐富的素炒疙瘩。這是我在天天飲食上學來的美味主食，我在菜上稍微變動了一下，又加了雞蛋，營養更豐富了。傳統的炒疙瘩都是用的全面粉，我這裡跟著學習添加了玉米麵，技能輕鬆...

準備時間:1小時20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料牛肉餡：250雞蛋：三個輔料白糖：適量醋精：適量依據個人口味香菜：適量澱粉：5勺左右具體步驟1.雞蛋打到碗裡，在攪動之...

食材明細主料鹽疙瘩（適量）五花肉（適量）輔料蔥（適量）花椒（適量）料酒（適量）生抽（適量）雞精（少許）水（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）炒疙瘩絲的做法步驟1、鹽疙瘩一個2、擦絲3、清水沖洗一遍，再換...

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:23分鐘這道傳統老媽疙瘩湯的味道還是很不錯的，雖然是白味的，但是依舊是香味十足，濃濃的清香味兒。裡面的麵疙瘩的很有嚼勁的，吃...

“疙瘩指麵疙瘩，和擀麵條一樣，擀厚一點，切成小指甲蓋大小的麵疙瘩，煮熟投涼，再炒食。其實和炒麵一樣，只是麵條變成了麵疙瘩。不同的是，配菜也要切成小丁，便於和麵疙瘩搭配。羊肉炒疙瘩是回族風...

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘老味疙瘩湯主要有面粉和蔬菜等，是一種很傳統的湯，而且在我國北方比較常見。麵粉打入湯中，和麵條以及其他麵食的口感都有...

“第一次釋出菜譜，請大師們指點。今天的材料很簡單，是在女兒不住的催促下做成的。”食材明細主料面（100克）玉米（適量）輔料黃瓜（一條）配料鹽（適量）蔥花（少許）雞精（少許）醬油（少許）鹹甜（口味）炒（工藝）廿分鐘（...

食材明細主料麵粉（200g）輔料胡蘿蔔丁（適量）黃瓜丁（適量）肉丁（適量）鹽（5g）生抽（2勺）雞精（5g）蔥末（適量）薑末（適量）食用油（適量）鹹香（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）炒麵疙瘩的做法步驟1、麵粉放入容器中加一個...