關於奶油的知識

“奶油蘑菇湯是一種很普遍的西餐湯，與羅宋湯一樣幾乎每家西餐廳必備的餐湯。所以喜歡做西餐的大廚們，這個菜是必學的啊~~”食材明細主料蘑菇（10個）洋蔥（1/4個）輔料黃油（適量）濃湯寶（1個）配料鹽（適...

“非常簡單的快手小麵包，奶香味十足。非常好吃。”食材明細主料高粉（350g）低粉（100g）輔料奶（240g）蛋（60g）淡奶油（50g）酵母（5g）黃油（50g）配料糖（50g）鹽（3g）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）奶油小排包的...

“很多時候我做的麵包體，就是我平時做基本甜麵包用的一個方子，我比較喜歡用甜麵包做各式花樣的麵包。太複雜的食譜我自己又做不來。有感自己的頭腦很簡單，總是做不好高難度的東西。為了不...

“這是一款由電飯鍋做出的戚風蛋糕，鬆軟香甜，尤其奶油的美味實在是不可抵擋！”食材明細主料新鮮雞蛋（3個）植物油（30克）純牛奶（30克）細砂糖（54克）低筋麵粉（50克）輔料鹽（1克）白醋（5滴）無鋁泡打粉（2克）甜味（口...

食材明細主料蛋白（4個）蛋黃（2個）牛奶（80G）輔料風車低粉（80G）色拉油（40G）栗子泥（60G）配料白糖（70G）奶香（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）普通（難度）貝印栗子奶油蛋糕的做法步驟1、冰凍栗子拿出來用小鍋加點水煮熟...

“做奶油藍莓餡的時候就計劃著要用來做個冰皮月餅了。想給表皮也來點顏色，就在用料中增加了藍莓醬。不過沒敢多加，結果表皮的顏色不是很明顯”食材明細主料糯米粉（45克）粘米粉（35克）澄面（20克...

“製作冰淇淋一定要熟制。由於冰淇淋是冷凍食品，是屬涼吃的品種，在製作時，器皿、用具、容器一定要嚴格的消毒，確保衛生安全萬無一失。一般雞蛋在攝氏75度以上，才能殺滅絕大多數的微生物，因此...

食材明細主料培根（3片）杏鮑菇（3個）麵粉（50克）意麵（適量）輔料紅甜椒（1只）洋蔥（1個）刀豆（1把）黃油（50克）牛奶（1000克）配料意式香料（適量）鹽（適量）糖（適量）黑胡椒粉（適量）奶香（口味）燒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）培根菌菇...

食材明細主料南瓜（250克）奶油（100克）雞蛋（2個）玉米粉（100克）糯米粉（50克）水（200cc）輔料糖（20克）肉桂粉（1茶匙）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）奶油南瓜派的做法步驟1、玉米粉，糯米粉，加入200cc水和1湯...

食材明細主料高粉（432克）奶油（135克）雞蛋（73克）鹽（5克）奶粉（40克）酵母粉（6克）水（121克）可可粉（20克）巧克力醬（適量）糖（70克）奶香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）雙色奶油吐司的做法步驟1、將所有液體類材料放...

“經常看到這種漂亮的奶油小紙杯蛋糕口水滴答流，快要聖誕了，往年都做薑餅屋、小薑餅之類，現在好象也不太流行了，還是做做這種有聖誕氣氛的奶油小紙杯蛋糕吧，又好吃送人也不失體面，其實做法很...

“印度黃油奶油雞肉，這是印度最著名的咖哩菜之一。只要您跟印度人說起BUTTERCHICKEN,他們都會大大的稱讚，每次去餐廳他們都喜歡點這道菜。其實我喜歡吃辣點，但是這裡我沒有放太多辣椒，因為...

食材明細主料高粉（200克）低粉（50克）淡奶油（75克）糖（30克）鹽（2克）酵母（2.5克）牛奶（100克）輔料蛋液（適量）芝麻（適量）奶香（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）鬆軟奶油排包的做法步驟1、把主料全部放入麵包桶中，...

“滑滑的口感”食材明細主料草莓（200g）輔料食用明膠粉（15g）檸檬汁（5ml）鮮奶油（200ml）雞蛋清（2個）鮮草莓（適量）配料細砂糖（60g）甜味（口味）其他（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）草莓奶油凍的做法步驟1、將食用明膠...

“一天從書上看到了這個奶油白醬，很好奇它的味道。於是，就試著自己動手做了一份。我已經按照書上的量做了減半，結果，還是做了一大碗。味道和沙拉相似呢～但做起來還真不麻煩，至少比用雞蛋來做...

食材明細主料奶油乳酪（120克）雞蛋（4個）輔料白砂糖（100克）無水黃油（60克）鮮牛奶（120克）低筋麵粉（70克）玉米澱粉（40克）檸檬汁（7毫升）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）奶油乳酪蛋糕的做法步驟1、奶油乳酪...

食材明細主料低粉（100克）輔料吉士粉（10克）牛奶（60克）泡打粉（1/4小勺）雞蛋（4個）配料白糖（50克）玉米油（50克）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）奶油戚風蛋的做法步驟1、準備材料。2、牛奶中加入10克...

“原本是想要做成慕斯蛋糕，結果因為吉利丁片不夠了，沒法做鏡面；留來做表面裝飾的芒果呢，又被兒子給提前享用了；最後只好湊合著簡單裝飾了一下。沒有抹平的慕斯面撒了些白巧克力屑來遮醜，在蛋...

“馬來風味的奶油大明蝦，喜歡吃蝦的朋友不要錯過哦~”食材明細主料大明蝦（適量）輔料黃油（適量）咖哩塊（適量）椰漿（適量）奶香（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）奶油大明蝦的做法步驟1、大明蝦預先開背...

“提拉米蘇（Tiramisù），作為義大利甜點的代表，外貌絢麗、姿態嬌媚，是目前風靡各大咖啡廳、烘焙門市及西餐廳的時髦甜點。這一甜點自20世紀80年代中期走紅。提拉米蘇是由泡過咖啡或蘭姆酒的...

“最近忙了點，更新的不夠及時，讓來俺家串門的親們失望了，俺以後改~~~今天繼續上高熱的甜點，天氣預報說今天有大到暴雪，氣溫將下降10度左右，為了抗寒，還得繼續長脂肪才行~~~”食材明細主料低筋...

“香蕉巧克力餡。外型因為像被簷鼠刨過的土，而得此名。大T做過一次，料足，撐得飽滿，更好看。味道是涼涼的奶香和香蕉甜，吃起來很舒服。”食材明細主料雞蛋（4個）軟黃油（125g）麵粉（50g）泡打粉（4茶勺）輔...

“要是在以前一提到玉米，就會想起玉米棒粥、玉米貼餅子或是煮玉米，似乎玉米在人們眼中就是一身土氣的鄉村飯。社會前進了，人類文明瞭，玉米棒子也身價倍增。無論酒店還是西餐廳，以及洋式快餐...

“一種類似西餐的感覺，烤出來味道還不錯，有股淡淡的奶油香味。”食材明細主料斑節蝦（兩隻）輔料鹽（2克）胡椒粉（3克）奶油（10克）橄欖油（5克）奶香（口味）烤（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）奶油烤蝦的做法步驟1、大...

食材明細主料高粉（270克）低粉（30克）酵母（1/2小勺）雞蛋（3個（約150克））糖（30克）鹽（1/8小勺）牛奶（50ml）黃油（30克）輔料全蛋液（適量）白芝麻（適量）奶香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）雞蛋奶油卷的做法步驟1、除黃油...