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發表於:2024-02-01
“昨天晚上突然想吃巧克力幕斯蛋糕,尤其是那幕斯,想想都流口水。轉念一想那我不愛吃的海綿蛋糕,泡芙又跳了出來。八十年代的上海泡芙是兒時的美好記憶。那時整個中國的物資還比較匱乏,泡芙...
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發表於:2024-01-09
“覺得這個配方很不錯,所以想記錄下來以備後用。可是製作巧克力泡芙的過程沒有拍照,所以圖片為原味泡芙的製作流程照片,不過文字說明時我都會寫明何時該加入可可粉噠~其實巧克力泡芙和原味...
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發表於:2024-02-10
“泡芙,是現在很熱門的西點之一,有著酥脆的外皮,可以在裡面填上各種各樣的餡料,除了蛋乳泥、巧克力醬、打發的淡奶油等,還可以填上冰冰涼涼的冰淇淋,外表也可以粘上巧克力醬、撒上糖粉...
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發表於:2024-02-23
“慕斯這款冰冰涼涼的甜點很適合在這個熱辣辣的夏天享用,巧克力慕斯在你口中融化,讓你不由來地感覺到幸福。”食材明細主料淡奶油(100克)甜煉奶(15克)牛奶(35克)牛奶巧克力(10克)黑巧克力(15克)吉...
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發表於:2024-03-01
“最傳統的泡芙小點。它的濃郁的奶油和蛋黃的香味兒也是十分誘人的!再額外的加上一點巧克力來加以點綴,更別有一番風味兒,呵呵!這又是一款比較簡單的飲茶小點,由於加了巧克力,給它起名就叫做...
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發表於:2024-01-11
“巧克力濃郁的味道經常讓人喜愛,做成慕斯更是濃郁細滑,純純的巧克力味道,沒有新增劑的蛋糕,還是需要自己做才是真材實料呢。”食材明細主料蛋黃(一個)黑巧克力(43g)牛奶(80g)糖(8g)淡奶油(100g)煉乳...
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發表於:2024-01-31
“好吃到根本停不下口的巧克力泡芙,滿滿的都是甜蜜的味道,減肥什麼的都扔一邊去吧,哈哈~~”食材明細主料低筋麵粉(80克)無鹽發酵黃油(60克)白砂糖(10克)精鹽(3克)巧克力醬(30克)輔料雞蛋(100克)水(120...
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發表於:2024-02-10
“蘇芙蕾(souffle),是一款著名的法式甜點。前不久熱播的“12道鋒味”,更是讓這道甜點風靡一時。對於這一款點心,最為人熟知的特徵就是它極為短暫的賞味期限。從出爐到塌陷,僅僅幾分鐘,蘇芙蕾...
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發表於:2024-01-09
“酥脆的巧克力泡芙.裡面擠上滿滿的香草奶油醬!一口咬下去超多甜蜜的內餡吃起來大大的滿足!小的泡芙放在大泡芙上.淋上白巧克力醬.點綴上藍莓和玫瑰花瓣,逼格upupup!”食材明細酥皮黃油(38g...
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發表於:2021-02-18
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料低粉:60玉米粉:10蛋(蛋白蛋黃分開):4個輔料黑巧克力:30黃油:20色拉油:50檸檬(打蛋白用,可用白醋代替):少許幕斯餡:黑巧克力:180幕...
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發表於:2023-12-30
“大概是太久沒有做烘焙了,以前很拿手的泡芙,這次竟成了大型翻車現場,起碼做了六次,都敗在了烘烤上。第一次,我在泡芙麵糊里加了草莓巧克力,想做成粉紅色的泡芙,烤的時候沒鼓起來;我以為問題出...
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發表於:2024-02-10
“製作泡芙火候是真的需要把握好,否則很容易烤糊,這樣小巧玲瓏又好吃的的泡芙一個怎能過癮呢?(附帶卡仕達醬的泡芙製作)”食材明細主料泡芙材料:水(180g)黃油(90g)白砂糖(10g)低筋麵粉(120g)可可粉(5g...
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發表於:2024-02-23
“七八月份正是挪威的草莓旺季新鮮酸甜的草莓搭配香醇細滑的巧克力慕斯成為炎炎夏日的一絲清涼感受白巧克力杯更凸現了製作慕斯的巧妙小心思無論家庭聚會,還是美味下午茶都會帶來美妙的...
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發表於:2024-02-27
“這款慕斯是我們夏天最喜歡的一道甜品,冰冰涼涼的。還可以根據自己的喜好改變巧克力的量,淡一點濃一點都可以。”食材明細主料黑巧克力(120g)淡奶油(150ml)雞蛋(3個)糖(2大勺)甜味(口味)其他(工藝)...
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發表於:2024-01-08
“顏值內涵兼具的巧克力閃電泡芙俘獲多少少女?我就不仔細數了,反正你看了躍躍欲試,少女心就數你一個了。它形如手指,筆直修長,也被稱為手指脆餅。這款閃電泡芙,外殼被巧克力醬包裹加上些輔料...
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發表於:2024-01-07
“酥得掉渣的脆皮泡芙。”食材明細泡芙麵糊中筋麵粉(90g)牛奶(165g)黃油(60g)雞蛋(3個)鹽(2g)泡芙酥皮黃油(60g)糖粉(65g)低筋麵粉(75g)可可粉(8g)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)巧克力酥皮泡芙的做法...
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發表於:2024-02-10
“這個簡易版的巧克力慕斯就是從肥媽其中一期裡學來的肥媽介紹的分量有些多這裡我調整了一下成品完全很濃滑香郁,而且做法很簡單情人節裡你也為心愛的他做上一份吧”食材明細主料黑巧克...
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發表於:2024-01-07
“泡芙是種特別神奇的甜點,幾乎所有人,都會被它所吸引。綿密的內餡,巧克力酥皮的脆感,一切都讓酥皮泡芙自帶討人歡心的氣質。”食材明細主料黃油(45g)糖粉(40g)可可粉(5g)低筋麵粉(55g)牛奶(100g)糖(2...
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發表於:2020-02-21
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.蛋黃、色拉油、黃油、牛奶一起用低速打至粗泡。2.篩入低粉、玉米粉攪拌至粉均(可用打蛋器低速打均,烏咪...
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發表於:2024-01-03
“春暖花開的季節,帶著可愛的泡芙熊貓一起去郊遊吧。”食材明細泡芙體水(75克)牛奶(15克)黃油(41克)鹽(0.8克)低筋麵粉(32克)高筋麵粉(11克)可可粉(4.5克)全蛋液(75克)酥皮部分黃油(50克)細砂糖(34克)低筋面...
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發表於:2020-02-03
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料原味巧克力蛋糕:1份慕斯餡::100g苦甜巧克力:100g輔料具體步驟1.先取60g鮮奶油加熱後,把苦甜巧克力加入,以小火加溫至巧克力...
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發表於:2019-11-07
準備時間:無    烹飪時間:11分鐘主料低粉:75黃油:50水:125雞蛋:2個鹽:1砂糖:3輔料牛奶巧克力:適量具體步驟1.準備好所有的材料,雞蛋打散,麵粉過篩。2.黃油加水、鹽...
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發表於:2024-02-24
“據說souffle只做給最親近的人吃,因為它從烤箱拿出來那一刻就開始變形,所以souffle從不等人,而是你最親近的人,在旁邊坐著等你的souffle,等你做好了就馬上吃,所以即使在法國的餐廳,都會很少...
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發表於:2024-01-28
““淚有點鹹有點甜,你的胸膛吻著我的側臉,回頭看踏過的雪,慢慢融化成草原。”這個是我對這款泡芙的感受。”食材明細主料芝士餡:芝士奶油(100g)泡芙糊:水(60g)泡芙糊:砂糖(10g)泡芙糊:黃油(50g)泡芙...
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發表於:2023-12-27
食材明細主料咖啡店(5g)可可粉(5g)細砂糖(30g)牛奶(150g)淡奶油(150g)黑巧克力(150g)輔料吉利丁片(10g勺)甜香(口味)其他(工藝)數小時(耗時)高階(難度)巧克力慕斯的做法步驟1、咖啡店5g+可可粉5g+細砂糖30g+...