啤酒免費火鍋店咋掙錢

啤酒免費火鍋現在在很多街頭都可以看到的一個營銷手段，那麼啤酒免費火鍋店咋掙錢？這是一個問題！現在的很多人都是以賺錢為目的，都是想要如何怎麼樣怎麼樣的去開店，而且一個好的營銷模式帶來的利益是受益終身的。相信大家冬天火鍋肯定是必備的，每個人都是那麼的喜歡，而且呢特別是再來上一點小酒，更是甚好。相信沒有人會拒絕火鍋這種美食和這樣的搭配吧！今天就和小編一起來讓我們一探究竟吧！讓我們的營銷思路更加清晰明快吧！

一、啤酒免費火鍋店咋掙錢

吃霸王餐、免費送小吃、啤酒買一送一......

商家們類似的優惠活動層出不窮，彷彿陷入了一個邏輯——只要我做出讓利，就會有消費者來，我就能賺錢。

1、消費者是受益了，但，你真的賺錢了嗎

不少商家關起門，一算賬傻眼了，客人多了，收入多了，但利潤不見得增長。伴隨而來還有另個問題，一旦停止打折活動，客流銳減。這個魔咒怎麼破?

我們先來算一算這筆賬，400 瓶飲品賣 38 元，平均每瓶不到 0.1 元，是不是明擺著在賠錢?但是，一個火鍋品牌卻靠這個“虧本生意”在淡季時為門店帶來了數百萬元營收，非但沒賠錢，還賺了。

這個火鍋品牌叫俏山城市井火鍋，他們去年夏天舉辦了第一屆暢飲節，打著“ 300 瓶啤酒券賣 30 元”的噱頭，用不到 3000 元的宣傳費，帶來了 700 萬元營收。今年他們升級了玩法，看起來更“虧”了， 400 瓶飲品券(300 瓶啤酒 + 100 瓶酸梅汁)賣 38 元。今年僅 6 月通過飲品券的銷售，拉動門店近 600 萬元營收。

2、看著賠錢的活動，實際在為門店賺錢

乍一看在“賠錢”的暢飲節活動，卻有力拉動俏山城市井火鍋在火鍋淡季的營收，其中有什麼祕密?又有什麼值得我們學習、借鑑?

活動要看時機，不是所有時候都靠打折引流

打折是商家做活動的慣用伎倆，也是對消費者最有吸引力的方式之一。記住，是“之一”，而不是全部。

如果把打折當成做活動的全部，為了打折而打折，短期看可能刺激營收的增長，長期實際是對品牌的一種傷害，消費者難免覺得這家店總打折，是不是不行了?

夏季是火鍋行業的淡季，火鍋店們面臨的當務之急是——拉客人。而這個季節恰好是飲品的旺季，於是俏山城市井火鍋決定借“暢飲節”這個勾子拉客人。

3、所謂的暢飲節，重點是拉客

“38 元 = 400 瓶飲品”看著就很有吸引力，比起有些店裡“啤酒 1 元 1 瓶”這樣直白的口號，俏山城市井火鍋的暢飲節活動其實藏了不少小心機。

第二屆暢飲節的主要活動時間是 6 月 1 日到 7 月 31 日，瞄準的是火鍋的淡季，目的是引流。如果是在冬天這樣的火鍋旺季，俏山城市井火鍋活動策劃的重心就會轉向品牌力的打造。

從俏山城市井火鍋以往每桌消耗的啤酒數量看，平均不到 10 瓶，而暢飲節把 400 瓶啤酒券打包賣，意味著它有可能吸引消費者不止一次到店消費，畢竟兜裡還有那麼多飲品券沒用完呢，在吃火鍋的場景下，自然會出現一種心理暗示——去俏山城市井火鍋吧。

一些門店直接打著“啤酒便宜賣”的噱頭，只是打價格戰帶動當餐的營業額，很難在一個時間段裡持續帶動營業額。

表面看都是讓利，俏山城市井火鍋卻能通過暢飲節吸引消費者持續到店，建立粘性。

打折只是俏山城市井火鍋做活動的一種手段，而不是一直打折。比如在節假日這種自帶流量的場景下，俏山城市井火鍋活動設計的重點是留住等位客人、刺激快速翻檯，不做折扣引流。

活動有不同目的，自然有不同玩法。

4、做活動，先算一筆營銷賬

回到“讓利”這個話題上，如何聰明地讓利，商家還真得好好算一筆營銷賬。

俏山城市井火鍋第二屆暢飲節為什麼敢打出“ 400 瓶飲品券賣 38 元”?

這和俏山城市井火鍋的業態息息相關，酒水在俏山城市井火鍋毛利佔比 10 - 20%，並不是主要貢獻。如果是酒水佔比過高的業態，比如燒烤，就不適合。做活動得看和你的業態是否匹配，不要把自己的優勢搞成了短板。

“0元、當餐免費”這些字眼總能吸引眼球

不過有個前提是，商家需要折算對應的折扣數，對比去看毛利、淨利是否能支撐這個活動。以價效比被消費者熟知的外婆家就不適合做這類活動，因為他們的優勢是“走量”，而不是“”。

看完上面小編為大家整理的一寫文字，是不是大家都對啤酒免費火鍋店咋掙錢有一定的瞭解啦！其實這種看似虧的方法，但是最後帶來的利潤確實是非常的可觀的。而且我們還可以用作活動的一種營銷模式，讓商家的生意反而會越來越好，利潤也是越來越多，用一些吸引客戶的字眼，讓客戶來到你開的火鍋店。但是這種方式也得要有適合的一些門店，並不是所有的食品店都適用這樣的一套方式方法。所以還需要投資者更加的小心謹慎的去做營銷手段。