關於炒雞蛋的知識

“這道菜操作起來零技術，但要想好吃的話，食材一定有講究，西紅杮用當季新鮮的看著粉粉吃起來沙沙的最佳，雞蛋自然用土雞蛋最宜，兩者結合口感和顏色都有了，怎麼炒味道都好極了。”食材明細主料...

“西紅柿炒雞蛋是百吃不厭的菜。但每次炒的時候，我都會加一些配菜。比如豆腐，或是大白菜。今天有盒姬菇，就配這個也很好。”食材明細主料西紅柿（500克）姬菇（150克）雞蛋（100克）輔料大蔥（70克）生薑（2...

食材明細主料雞蛋（3個）西紅柿（2個）黃瓜（適量）輔料鹽（適量）味精（適量）白砂糖（適量）原味（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）西紅柿炒雞蛋的做法步驟1、雞蛋打到碗裡，打散備用。2、西紅柿洗淨去根，用刀切成滾...

“臭豆子在臨沂也是很流行的一個小吃，臭豆子有絲豆子和幹豆子兩種，絲豆子就是很黏出絲的那種，容易壞，冬天才吃。絲豆子炒雞蛋也不錯，我在日誌有做法。乾的臭豆子一年四季都可以吃到，不容易壞...

食材明細主料青菜（適量）火腿（適量）雞蛋（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）火腿青菜炒雞蛋的做法步驟1、兩個雞蛋，蔥末，青菜，火腿洗淨待用2、雞蛋放入一半蔥末，少許鹽攪拌3、放油入鍋，雞蛋倒...

“雞蛋乾的主要原料就是雞蛋蛋清，可能是加入魚膠或者以高溫蒸熟的方式使其蛋白組織凝固，再以真空高壓制成豆腐乾的形狀，味道有點像茶葉蛋蛋白。因為是用蛋清做成的，所以口感比一般的豆腐乾...

“竹筍，別名筍，為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，型別眾多，適應性強，分佈極廣。毛竹、早竹等散生型竹種的地下莖入土較深，竹鞭和筍芽借土層保護，冬季不易...

“剛參加工作時候，邊上有個揚州的鄰居總是吃絲瓜毛豆炒雞蛋，那時候我還還從來沒有把這三樣炒在一起過，就問他，他說他們老家都很喜歡這個菜，南方人嗎愛吃豆，更愛吃絲瓜，一起吃更好吃呢，於是跟他...

“做法：捲心菜洗好切絲，蔥薑蒜備好”食材明細主料捲心菜（300克）雞蛋（2個）輔料花生油（30克）蔥薑蒜（少許）配料鹽（3克）雞精（適量）蔥香（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）捲心菜炒雞蛋的做法步驟1、蔥、姜、蒜...

食材明細主料番茄（1個）雞蛋（2個）輔料小蔥（適量）配料鹽（適量）雞精（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）番茄炒雞蛋的做法步驟1、原材料！2、將番茄切好，雞蛋打散！～3、油燒熱！～4、倒入雞蛋液！5、炒碎出...

食材明細主料小辣椒（適量）雞蛋（4個）輔料蔥花（適量）配料油（適量）鹽（適量）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）未知（難度）小辣椒炒雞蛋的做法步驟1、將4個雞蛋打入盆裡，撒入蔥花。2、將蛋液攪勻。3、鍋裡的油燒...

“每天早晨做豆漿，都會有很多豆渣。扔了怪可惜的，可以想辦法做一些健康又美味的小吃。這些小吃不但我們正常人愛吃，更是糖尿病人的最佳食品。”食材明細主料豆渣（適量）雞蛋（適量）小蔥（適量）輔料...

“春季比較適宜吃的一道菜，也比較適合女性、孩子和老年人，是一道色味俱全的家常菜”食材明細主料木耳（十朵）菠菜（十根）輔料雞蛋（兩個）胡蘿蔔（適量）洋蔥（適量）配料鹽（適量）料酒（適量）雞精（適量）醬油（適量）姜...

“蘑菇含有豐富的人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分。研究發現，蘑菇的營養價值僅次於牛奶，而且蘑菇的熱量很低。這麼好的食材，當然我們要多吃點啦。可惜我覺得蘑菇好像沒什...

“中午這餐很重要，要有魚有肉有菜有湯，會麻煩嗎？今天炒了一盤空心菜，覺得菜少了點，再加一個草菇就剛好了。”食材明細主料草菇（400克）輔料雞蛋（兩個）青椒絲（少許）紅椒（少許）蔥絲（少許）配料鹽（適量）蠔油（...

食材明細主料雞蛋（2個）西蘭花（1個）輔料蒜葉（適量）配料精鹽（適量）食用油（適量）生抽（適量）蠔油（適量）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）炒雞蛋會西蘭花的做法步驟1、西蘭花1個冼淨扳成花朵。2、鍋裡放...

“夏天吃的最多的還是快手小炒，尤其絲瓜的小炒，我最愛吃，今天這個製作簡單，美味可口的絲瓜菜，也是我喜歡的。分享給朋友們，希望大家喜歡！”食材明細主料絲瓜（一條）青紅尖椒（各一個）雞蛋（2枚）輔料姜...

“第一次知道雞蛋幹是在Mandy姐姐(futurefangqi)的博文《超級下飯的家常小菜——杭椒牛肉雞蛋幹》，看了半天沒搞清楚這雞蛋幹到底是啥東東，還以為是用雞蛋做的東西。在Mandy姐姐的推薦下...

食材明細主料雞蛋（適量）韭菜（適量）鞭筍（適量）輔料油（適量）鹽（適量）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）鞭筍韭菜炒雞蛋的做法步驟1、雞蛋磕開，加鹽，打撒。2、鞭筍去殼，洗淨，切碎。3、韭菜洗淨，切短。4、...

“徽菜：在我二十多年的印象裡，一直都以大油、口味重、偏鹹辣、色重、火候大、愛紅燒、燴、炒、悶...等特點。很少有清蒸、或者清亮的菜。打個比方吧，家裡請客，吃完後，看剩下的菜幾乎都是很...

“韭菜的味道很妙。雞蛋加上韭菜更是妙不可言。”食材明細主料韭菜（適量）雞蛋（適量）輔料蝦米（適量）鹽（適量）味精（適量）胡椒（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）韭菜炒雞蛋的做法步驟1、韭菜切...

食材明細主料青紅尖椒（各1只）雞蛋（2個）輔料蒜（幾粒）配料蠔油（1調羹）食用油（適量）米錯（半調羹）料酒（5毫升）微辣（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）蠔油尖椒炒雞蛋的做法步驟1、材料：青紅尖椒各一隻。2、材料...

“今天去超市發現韭菜好便宜，好久都沒吃韭菜了，正好買一些解解饞吧那就做個好吃又無敵簡單的韭菜炒雞蛋。話說以前做韭菜炒雞蛋我都是把雞蛋先炒好盛出來，再炒韭菜，韭菜快好時再放入先前炒...

“最近忽然對一些家常菜譜有了興趣。我是個很愛吃的傢伙,尤其喜歡蒜薹炒雞蛋！因此一直長得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人愛吃蒜薹炒雞蛋但不一定自己會做,不過我也愛自己動手,...

食材明細主料西紅柿（3個）雞蛋（3個）輔料大豆油（50克）精鹽（3克）五香粉（2克）蔥花（10個）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）西紅柿炒雞蛋的做法步驟1、將西紅柿去蒂，清洗乾淨，切成小片待用。2、熱鍋放油燒...