“這道菜操作起來零技術,但要想好吃的話,食材一定有講究,西紅杮用當季新鮮的看著粉粉吃起來沙沙的最佳,雞蛋自然用土雞蛋最宜,兩者結合口感和顏色都有了,怎麼炒味道都好極了。”
1、簡單講究的食材。
2、土雞蛋打散,加適量鹽調勻。
3、西紅杮切丁,蔥切花。
4、熱鍋涼油,下入雞蛋液滑散,盛出備用。
5、鍋內少量油,燒熱後下入西紅杮丁,加少許白糖翻炒。
6、倒入炒好的雞蛋塊炒勻。
7、起鍋前撒入蔥花即可。