關於滑蛋的做法的知識

“滑蛋，廣東人的做法就是滑，蛋炒到基本凝固且還帶溼潤，又滑又嫩又金黃。”食材明細主料雞蛋（1只）輔料油（適量）鹽（適量）溼澱粉（1小湯匙）鹹香（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）滑蛋的做法步驟1、雞蛋一...

“滑蛋蝦仁是粵菜的傳統名菜。滑蛋蝦仁簡單促進食慾的家常菜譜，做好了香噴噴的。雞蛋口感滑嫩，蝦仁爽脆，是值得推薦的菜譜哦！”食材明細主料蝦仁（適量）雞蛋（適量）輔料小蔥（適量）鹽（適量）胡椒粉（適量...

食材明細主料嫩牛肉（100克）輔料雞蛋（3粒）青蔥（1湯匙）配料醬油（1茶匙）糖（半茶匙）胡椒粉（少許）雞精粉（半茶匙）太白粉（半湯匙）水（1湯匙）鹽（少許）料酒（半茶匙）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）滑蛋牛肉的做法步...

“扇貝裙邊看似不起眼，其實很有營養，味道也非常不錯。”食材明細主料幹扇貝裙邊（20克）雞蛋（2個）輔料料酒（1勺）鹽（1茶匙）胡椒粉（1茶匙）香蔥（1根）薑末（3克）水澱粉（1湯匙）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）...

“滑蛋牛柳既是一道家常菜，也是一道輕鬆地宴客菜。做法簡單，掌握好炒牛柳的火候是這道菜的關鍵，牛柳過油時油一定要熱，肉變色馬上撈出，才能保證軟嫩的口感。”食材明細主料牛裡脊（200克）雞蛋（3...

“【滑蛋牛肉】是粵菜中很有特色的菜式之一，屬於廣東家常菜，成菜色澤淺黃、肉鮮嫩滑、蛋香濃郁、營養豐富、易於操作。”食材明細主料嫩牛肉（200克）雞蛋（5個）輔料蔥花（適量）鹽（1茶勺）糖（1/2茶勺）紹...

食材明細主料蝦仁（適量）雞蛋（2只）輔料油（適量）鹽（適量）料酒（適量）澱粉（適量）蔥（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）滑蛋蝦仁的做法步驟1、蝦仁處理乾淨備用，雞蛋兩枚打入碗中，將少許蛋清倒入蝦仁中...

“蕃茄滑蛋，這是一個很簡單與家常的菜，味道有蕃茄的酸，雞蛋的鮮，用來拌飯味道很不錯。這次我用了多一點的雞蛋，並將一半雞蛋煎，一半雞蛋做滑蛋，這樣做的目的是同一種食材能吃出兩種口感。”食...

“買了幾個鮮蝦想做披薩的，結果沒做成，就有了鮮蝦滑蛋的出現。”食材明細主料鮮蝦仁（10只）雞蛋（3個）西蘭花（少許）輔料蛋清（適量）配料鹽（適量）澱粉（適量）料酒（適量）食用油（適量）鹹鮮（口味）其他（工藝）半小時（耗...

食材明細主料雞腿肉（200g）雞蛋（2個）輔料精鹽（1/2匙）胡椒粉（1匙）澱粉（2匙）料酒（1勺）牛奶（1勺）橄欖油（適量）香油（適量）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）滑蛋雞肉的做法步驟1、雞肉切條，加精鹽、胡椒粉、澱...

“.香菇、雞蛋、胡蘿蔔、蔥花、鹽2.將胡蘿蔔切成絲、香菇撕成小朵，放入熱水中焯2分鐘3.把胡蘿蔔絲、香菇放入到蛋液中打勻，加入適量鹽4.在鍋中放入油把混合蛋液放入翻炒，撒入一半蔥花，翻炒...

食材明細主料絲瓜（1根）雞蛋（2枚）輔料精鹽（適量）雞精（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）絲瓜滑蛋的做法步驟1、準備食材：絲瓜一根雞蛋2枚。2、將絲瓜刨皮，從中間剖開切成小塊。3、將絲瓜泡進...

食材明細主料海虹肉（100克）雞蛋（2個）食鹽（0.5克）蔥（小許）花生油（3克）姜（適量）輔料紅椒（小許）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）海虹滑蛋的做法步驟1、蔥切末2、姜和紅椒切末3、無水煮的海虹取出來貝...

食材明細主料番茄（適量）雞蛋（適量）輔料青豆（適量）玉米（適量）配料糖（適量）鹽（適量）番茄醬（適量）酸甜（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）滑蛋番茄的做法步驟1、番茄切片，雞蛋打散攪勻2、鍋裡放油，加入番茄翻炒...

食材明細主料雞蛋（5個）蝦（幾個）輔料蔥（適量）溫水（適量）調料鹽（少許）生抽（適量）香油（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）蝦滑蒸蛋的做法步驟1、準備好蝦。2、去頭、殼和蝦線，放入料理機。3、打成泥...

“鮮香的蝦仁和雞蛋，經過簡單的烹製後就是超級美味的滑蛋蝦仁。在粵菜中，它是簡單經典的傳統名菜。爽滑的蛋液包裹著鮮嫩的蝦仁，既美味又營養。滑蛋蝦仁看上去很簡單，但要做好並不容易，關鍵...

“本來魚片就夠滑嫩，再加上滑蛋的參與，那就像滑冰一樣直通喉嚨，滋味還沒嘗夠，全都滑到胃裡了。”食材明細主料無骨魚片（100克）蛋（3只）輔料油（適量）鹽（適量）生粉芡汁（3小湯匙）白胡椒粉（少許）鹹鮮（口味）炒（...

食材明細主料蝦仁（5兩）蛋（4顆）輔料蔥（適量）韭黃（適量）配料鹽（適量）胡椒（適量）糖（少量）鹹鮮（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）滑蛋蝦仁的做法步驟1、材料2、韭黃蔥切末3、蛋4、加少許的蛋白到洗好的蝦仁5...

“今天的青蝦仁個頭比較大，而且泥腸不多挺乾淨的！用它做了一道最家常的蝦仁滑蛋，蝦仁Q彈、雞蛋滑嫩，好吃！”食材明細主料青蝦仁（150克）草雞蛋（4個）輔料色拉油（適量）料酒（2勺）白胡椒粉（少許）鹽（少許）雞粉...

食材明細主料牡蠣（適量）雞蛋（3個）輔料蔥（少許）鹽（適量）薑末（適量）鹹鮮（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）牡蠣滑蛋的做法步驟1、親戚郵寄來的牡蠣肉，解凍後沖洗幾次，瀝乾水分。2、打入三個雞蛋，加入鹽、...

“炒滑蛋是家常菜了，多吃雞蛋對身體有很多好處。吃進身體的雞蛋的膽固醇和人體血膽固醇高低關係不大。所以可以放心吃。”食材明細主料雞蛋（2個）蔥（1根）輔料鹽（1點）原味（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）...

“留學時最懷念的是國內的早餐，粥粉面點因街而異，從不擔心膩味；出國後每天清晨出門，街道聞起來都是略焦的黃油味。我打工的餐廳早餐爆款便是黃油麵包配滑蛋火腿，噴香酥脆的吐司、入口順滑的...

“雞蛋，餐桌上的常客，可蒸可煎可炒…。”食材明細主料雞蛋（2只）輔料牛奶（20克）溫水（蛋液的2倍）鹽（少許）油（3克）胡椒粉（少許）奶香（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蒸滑蛋的做法步驟1、雞蛋2只，牛奶適量。2...

“每到這個季節，海鮮市場都是扇貝主打。活扇貝直接取出來的貝丁既營養又鮮美，咋吃都好吃。”食材明細主料扇貝丁（80克）雞蛋（2個）蔥（小許）食鹽（0.5克）食用油（1湯匙）姜（小許）輔料茼蒿葉子（小許）鹹鮮（口味）...

“少了雞蛋原有的腥味，多得是嫩滑和甜。有著布丁一般順滑的口感和嫩到極致的絲質觸感，老少皆宜。誰不想來一碗呢？”食材明細主料雞蛋（一個）輔料牛奶（四分之三盒）配料白糖（兩勺）甜味（口味）蒸（工藝）十...