人蔘可以與哪些肉類食用|人蔘燉肉的做法都有哪些

我們都知道，人蔘是營養價值與藥用價值都非常高的一類滋補佳品，在日常生活中，可以用來泡水喝，也可以與肉類搭配燉湯，那麼大家知道人蔘適合與哪些肉類食材搭配呢？人蔘燉肉的做法都有哪些呢？今天不妨就跟著小編一起來學習一下吧。

人蔘燉肉的做法都有哪些，人蔘可以與哪些肉類食用

一、人蔘肉桂燉乳鴿

原材料：人蔘50克，肉桂5克，乳鴿300克，姜10克，清水750克。

調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克。

做法：

1、乳鴿斬塊汆水，人蔘洗淨，肉桂洗淨，薑切片待用。

2、淨鍋上火，放入清水、肉桂、乳鴿、人蔘、薑片，大火燒開轉用小火煲燉35分鐘調味即成。

二、人蔘當歸燉鴿肉

材料主料：雛鴿300克

輔料：人蔘20克，當歸20克，棗(幹)30克

調料：姜3克，鹽3克

做法：

1、乳鴿刮淨，去內臟，腳爪，滾水中煮5分鐘;

2、取出過冷水;

3、人蔘洗淨切片;

4、紅棗洗淨去核;

5、當歸、生薑洗淨;

6、把各料放入燉盅，加滾水慢火燉3個小時;

7、放鹽調味供用。

三、桂圓燉豬心

原材料：人蔘10克，鮮桂圓15克，豬心1個，姜10克，奶湯600克。

調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法：

1、豬心切片汆水，人蔘、桂圓洗淨，薑切片待用。

2、取淨鍋上火，放入豬心、奶湯、人蔘、桂圓、薑片，大火燒開轉小火燉30分鐘調味即成。

功效

人蔘補五臟、安精神、定魂魄、止心悸，尤其對心臟虛弱、心悸失眠有相當的食療作用。

桂圓可理氣、止痛、養血。

四、鮮人蔘烏雞燉鮑翅

主料：水發金鉤翅500g，鮮人蔘1支。

調料：清湯1250g，蔥25g，薑片25g，料酒50g，薑汁20g，精鹽1g.味精1g，雞粉2g，胡椒碎1/2g。

做法：

1、烏雞斬大件，加料酒25g焯水至剛熟，清水洗淨，瘦肉200g切大丁加料酒10g焯至剛熟，清水洗淨，火腿片開水煮過，清水洗淨，鮮人蔘冷水洗後，用開水燙一下取出，清水洗淨，水發金鉤翅加薑汁20g焯水待用;

2、將烏雞、瘦肉丁、鮮人蔘、金鉤翅、蔥75g、姜25g、胡椒碎上1/2放在蒸鼓內，燒開清湯1250g加料酒15g一起倒入，加蓋上籠蒸;

3、3小時後，拿掉蔥、姜、瘦肉，把烏雞拿出來，拆肉放入原湯鼓中，放火腿片;加鹽1g、味精1g、雞粉2g調味，再蒸15分鐘即可。

以上就是今天為大家介紹的幾種常見人蔘燉肉的做法了，大家學會了哪種呢？人蔘是比較性溫的食材，儘管滋補功效顯著，卻也不是人人都適合吃的，如果是本身體質也比較偏熱，平日肝火又旺盛的人群，吃人蔘可以說是更加會雪上加霜的行為了。