臘肉怎麼儲存|怎麼辨別臘肉好壞

我們中國人一直有吃臘肉的習慣，許多老年人會在節日的前夕在家做臘肉，但是現在許多年輕人不知道怎麼辨別臘肉好壞？所以他們去了市場不知道如何區分臘肉的質量。

一、怎麼辨別臘肉好壞

1.購買臘肉時，請先檢視顏色。不同製造商的臘肉顏色或深或淺，顏色越亮，越可能是顏料。黃色和黑色的臘肉是“正宗”的顏色。

2.其次，看一下肉的彈性，可以用手指按下臘肉，結實和有彈性，指壓後沒有明顯的凹痕，並且具有燻肉應具有的醃製風味，這是一種優質的臘肉。相反，如果肉變鈍，脂肪變黃，肉無彈性，帶有粘液，則主要是不好的臘肉或次品。

2.聞氣味，特別是如果您聞到酸敗，請不要購買。通常，企業不願讓消費者聞燻肉臘肉，消費者可以使用竹棍或鐵棍將其插入肉中並取出聞起來，產品越新鮮，味道越好，產品儲存時間越長，氧化現象越嚴重，因此購買時還應檢查生產日期。

二、臘肉怎麼儲存

您買的臘肉應該用繩子掛起來，並放在通風處吹，剩下的時間越長，味道越好。購買後必須用繩子綁起來。如果購買了很多臘肉，用白酒塗上臘肉，將其放入容器中，並蓋緊蓋子，它們可以儲存半年而不會變質，其味道也不會改變。臘肉可以存放兩個月以上，如果放在冰箱中，通常不容易變質。

三、臘肉有什麼營養價值

1.臘肉富含磷，鉀和鈉，以及脂肪，蛋白質，碳水化合物和其他元素。

2.臘肉用新鮮的豬肚皮製成，分成幾塊，用鹽和少量的亞硝酸鈉或硝酸鈉，黑胡椒，丁香，月桂葉，茴香和其他香料醃製，然後風乾或熏製。

我已詳細告知您如何區分臘肉的質量，這樣熱愛臘肉的朋友就不必擔心購買劣質的臘肉，臘肉可口，可以與多種配料搭配烹飪，但畢竟它包含更多的鹽，所以不建議大家生活中多吃，如果大家要吃臘肉的話，最好吃新鮮的臘肉，這樣才能最好的保證自己的飲食健康。