美食是不分時間的，也不分地域，有這樣一種食物食物跨越時間和空間來到了你的嘴邊，那就是臘肉。流行於四川、湖南和廣東一帶，由於臘肉通常在臘月被製作，所以俗稱臘肉。臘肉吃起來味道醇厚，瘦不塞牙，風味獨特。你是否還在為臘肉怎麼做好吃而苦惱呢？不用擔心，小編收集了幾種臘肉的吃法，下面就分享給大家。
臘肉的吃法
一、臘肉炒青豆
1.青豆放進熱水裡焯熟，然後撈起過涼水，瀝乾。
2.冬菇準備好，提前泡發切成小丁。
3.將臘肉提前蒸好，20分鐘後拿出來切成小丁。
4.紅辣椒洗淨去籽去筋切丁。
5.鍋中放油小火將油燒溫，加入姜丁，翻炒一下。
6.放入臘肉丁，炒出香味。
7.再加入香菇丁炒兩分鐘。
8.加入青豆翻炒均勻。加涼水沒過青豆和香菇，燜10分鐘左右。
9.加入紅辣椒、鹽、雞精適量翻炒均勻出鍋。
二、土豆燉臘肉
1.五花臘肉準備一小塊，和適量的土豆，分別切塊備好姜蒜花椒。因為臘肉特香此菜未用大料。
2.將肉丁下鍋煸出油脂，下姜蒜花椒煸炒。
3.一次性加足夠水，大燒燉二十分鐘，再放點紅燒醬油，香醋。
4.放入土豆塊，大火十分鐘，改小火燒。
5.燒至湯少時，基本就熟了，適當拒鍋防糊，收汁。
6.湯幹散香蔥起鍋。
三、臘肉燒豆腐
1.備豆腐一塊，並切成適中薄片，煮熟的臘肉一塊。
2.蔥薑蒜切片，備花椒，蒜苗切好備用。
3.配好醬汁。
4.將臘肉切成薄片。
5.低溫熱油，小火煎豆腐，煎至兩面微黃成型不易爛即可。
6.小火煸炒臘肉，微出油後加入蔥薑蒜翻炒均勻。
7.將肉推至一邊下剁椒炒出紅油。
8.下豆腐一塊稍翻炒。
9.一次性加足水燜燒。
10.放入醬油汁，燒至汁少，加入雞精。
11.放入蒜白惦炒，分兩次勾入水澱粉，薄薄的一成哦，起鍋裝盤。
四、糯米臘肉卷
材料：糯米 臘肉 蔥 生菜，適當的鹽與味精。
1.開水泡糯米，一個多小時後放蒸鍋裡面蒸15-20分鐘。
2.切臘肉蔥，還有生菜，一定要保持生菜的完整。
3.把生菜稍微燙一下，燙軟。
4.臘肉，把蒸好糯米放入，加生老抽雞精鹽(少許)料酒翻炒，加蔥出鍋。
5.取半片煮好的生菜葉子，適量炒好的糯米，包成春捲狀。
6.蒸大概3、4分鐘。
記得小時候過年才能吃到的臘肉，到現在每天想吃就可以吃到，但是卻缺少了那種味道，還是懷念小時候，不過時間一直在往前走著，我們也要前進嘛！上面介紹的這幾種都是比較家常的做法，你學會了嗎？以上就是小編收集的關於臘肉的吃法的分享啦！
千里飄香谷
