蒸臘肉需要多長時間|蒸臘肉油多怎麼辦

大家都知道逢年過節的，很多人都喜歡製作一些臘製品，吃到嘴裡鹹香可口有嚼勁。尤其是湖南這邊，做臘肉的人數不勝數，但要論起做臘肉最好的地方，那要莫屬湘西了。在湘西，幾乎每家每戶都會做臘肉。要想臘肉好吃，蒸臘肉油多是必不可少的一個過程，那麼怎麼做才能好吃又不膩呢?

一、蒸臘肉油多怎麼辦

在小編還在上大學的時候，那時候的室友裡面就有一個湘西的，基本上每次過年來學校的時候他都會帶一點臘肉給我們吃，我們這時候就會將臘肉拿去餐館進行加工，老闆的手藝可真不是蓋的，做出來的蒸臘肉一點油膩的感覺都沒有。有一次我們自己嘗試著做了一下，雖然味道不錯，但是臘肉卻是油膩膩的和以前餐館老闆做的完全不一樣，實在按捺不住自己的好奇心，提著兩塊臘肉就送給了老闆，老闆見我們這麼上道，也是把祕訣告訴了我們，原來蒸臘肉是不用再加植物油的，加幾滴香油進去，臘肉肥而不膩又好吃。

二、蒸臘肉需要多長時間

高壓鍋蒸煙燻臘肉只需要蒸來15分鐘左右即可。臘肉在烹調之前，一定要先用溫水洗淨，以洗去表面的浮自塵、黴菌和其他有害微生物。

三、臘肉吃法小技巧

1.臘肉切片，放入淡鹽水中浸泡一會，可以稀釋出臘肉的一些鹽分。吃臘肉時可以將臘肉先煮後蒸，讓水分緩慢地滲入肉的組織中。這樣做度一方面可以讓乾癟的臘肉變得滋潤起來，另一方面還可以去除臘肉上過多的鹽分。

2.在烹飪的時候最好不要放鹽。食用臘肉時可適當配些富含維生素C的新鮮蔬菜水果，如青椒、苦瓜、橙子等，既降低了亞硝酸鹽的危害，又增加了菜的營養，提升了菜餚的品質。此外，吃醃製食品時最好不要飲酒，尤其是烈性酒，因為酒精會損傷胃黏膜，而食物中的亞硝酸鹽或亞硝胺等有害物質此時容易對消化道造成損傷。

以上這些內容就是小編為大家帶來的有關蒸臘肉油多怎麼辦的一些處理技巧以及臘肉的一些吃法妙招了。大家如果下次想吃臘肉又怕會冒很多油的時候，不妨免除加油的步驟，配以蔬菜水果輔助一起吃，這樣既能葷素搭配，又能讓身體變得越來越健康。