形狀不同、製作工藝不同、口味不同。
1、在形狀上來說,臘腸跟臘肉的形狀是不一樣的,臘腸是香腸形狀,而臘肉的形狀不規則。
2、在製作工藝上來說,臘腸是經過晾晒風乾製成的,而臘肉是經過醃製再烘烤製成的。
3、在口味上來說,臘腸有種淡淡的煙燻味,沒有臘肉煙燻味那麼重。