這些妙招超實用|排骨有異味怎麼去除

排骨是餐桌上常見的食材，無論燉著吃還是用來紅燒，味道吃起來都很不錯。喜歡製作美食的人應該知道，排骨如果處理不當，做好的美食很容易有異味。那麼，排骨有異味怎麼去除呢?

一、排骨有異味怎麼去除

1.排骨在烹飪之前，應該先放在水裡邊浸泡一會兒，這樣可以去除排骨中的血水，還能去除一些腥味。排骨浸泡好之後，要清洗乾淨再用來烹飪美食。

2.買回家的排骨可以先用水龍頭進行反覆沖洗，之後放入水中浸泡，浸泡的過程中可以新增少許食醋。排骨浸泡的時間儘量稍久一些，而且浸泡的過程中需要反覆換水。排骨洗淨之後就可以焯水使用，這樣也可以有效的去除排骨的異味。

3.排骨可以放在裝有食用鹽或者吃醋的水裡浸泡一會兒之後沖洗乾淨，再放入淘米水裡浸泡一會，這樣也可以去除排骨的異味兒。之後反覆清洗排骨就可以用來烹飪了。

4.排骨在烹飪之前最好經過焯水的處理。排骨焯水的過程中，可以在鍋裡放入薑片，或者是適量的料酒，這樣也可以去除排骨的異味。排骨在焯水的過程中，需要去掉表面的浮沫，另外焯水的排骨清洗乾淨才能用來烹飪美食。

二、排骨的挑選方法

選購排骨的時候要看排骨的顏色，一般來說質量好的排骨顏色會很紅亮，而且表面會有一定的光澤。另外還可以聞一下排骨的味道，質量好的排骨會有種肉腥味，而質量差的排骨則會有異味。有異味的排骨，大多都是放置時間比較久的，所以不建議購買。

排骨，是非常受大家歡迎的一款肉類。排骨吃法多樣，既能煲湯食用還能製作糖醋排骨等等。排骨的營養非常豐富，吃起來非常可口，是老少皆宜的一款美食。買回家的排骨如果比較多吃不完的話，可以把排骨用食品袋包好之後放入冰箱冷凍起來，這樣比較容易利於排骨的儲存，而且還不會有異味的產生。