廚房實用小妙招|食鹽的妙用

食鹽的用處千變萬化，不僅是不可或缺的調味料，生活中關於食鹽的妙用也是不少，接下來了解一下食鹽在廚房中的妙用吧。

食鹽的妙用

一、食鹽在廚房中的妙用之烹調小妙招

除了調味之外，好的廚師都擅長於巧用食鹽。

1.撒上食鹽的冰熔點會變高，所以會用於加速肉類的解凍。

2.在煮餃子，煮麵條的水中撒入少量食鹽也可以使面變得更勁道，使餃子不易破，麵條不易煮成麵糊。

3.在炸魚之前，將魚泡入鹽水中一段時間再炸可以保證魚的完整。除此之外，在甜食中放入佔糖量1%的鹽可以放大甜味。煮豆製品如豆皮，豆腐干時放入食鹽可以除去豆腥味。

二、食鹽在廚房中的妙用之清潔小妙招

1.在廚房中食鹽也是清潔神器。做完菜之後的鍋底倒入食鹽水浸泡10分鐘再清洗會變得容易的多。同樣的道理，清除刷過碗刷過鍋的海綿也可以使用食鹽水。

2.廚房中的切菜板放久容易產生異味，切完蔥薑蒜一類味道大的食物之後再切其他食材容易串味，用食鹽配合白醋清洗不僅殺菌，也可以清除異味。

3.當雞蛋意外摔碎時，在碎雞蛋的蛋液上撒上食鹽，再等候10分鐘之後就很好收拾了。

食鹽的妙用多多，關於食鹽在廚房中的使用小妙招快使用起來吧。